成人天天吃粗糧好嗎

粗糧是現代食物中比較受寵的食材，從最簡單的紅薯到纖維素含量講稿的芹菜等等，粗糧對於人們的飲食生活來說是比不可少的存在，因此，吃粗糧是許多人堅持的飲食習慣，粗糧的膳食纖維含量較高，長期食用會不會對身體產生危害呢？下面就針對這個問題來看看講解吧。

營養學認為，最好的飲食其實是平衡膳食。平衡膳食的第一原則就要求食物要儘量多樣化。因此，粗糧的食用也要遵循一定的原則。

1、粗糧不宜長期大量食用

雜糧雜豆都有很好的營養價值，比如說B族維生素很高，比如說膳食纖維含量很高，還有一些植物化學物質。但是，它的粗纖維含量也很高，粗纖維一多就有一個缺點，它會影響到人體對微量營養素的吸收，即影響維生素和礦物質的吸收。

2、不吃主食有害健康

人體要活動，要思維，要消耗能量，要熱量，怎麼辦？就要靠營養素來提供，三大功能營養素：碳水化合物、蛋白質、脂肪。一般情況下，我們是由碳水化合物來供能，孩子們尤其是青春期的少女，愛漂亮減肥不吃主食，特錯大錯，孩子們要思考，每天要上課，腦部的血糖供應很重要，腦部的血糖供應只能來自碳水化合物，來自主食。

3、並非所有的粗糧蔬菜都適合生吃

有的蔬菜是不能生吃的，比如說四季豆（扁豆）不能生吃，還有新鮮的黃花菜肯定也是不能生吃的，還有豆漿沒有煮熟肯定也不可以。土豆，一般來講，如果是有發芽，發青，生吃非常危險，龍葵素中毒的可能性非常大。

4、粗糧蔬菜打成汁營養將被破壞

在這個過程中維生素C和B族維生素會被破壞掉，見光也會被氧化，見到空氣也會被氧化掉。所以說，吃完整的粗糧蔬菜水果是比較好的一種選擇。