亞麻油能炒菜嗎 使用三大禁忌

亞麻油是食用油的一種，很多人認為亞麻油和普通菜油是一樣的，可以用來炒菜。值得指出的是，亞麻油雖然可以炒菜，但是並不鼓勵大家用亞麻油炒菜。高溫會破壞亞麻油的營養構成，長此以往下去，會導致營養攝入不健康的。

一、亞麻油使用三大禁忌

1、用亞麻籽油高溫加熱炒菜。一般的油大家都是用來炒菜的，可是亞麻籽油您可千萬不能高溫加熱炒菜，因為亞麻籽油的最主要的原始營養成份——a-亞麻酸(奧米伽-3)是一種非常活潑的多不飽和脂肪酸，是一種非常難得的天然抗氧化劑，一旦被加熱超過45度，這種營養成分就開始受破壞，溫度越高、加熱時間越長、a-亞麻酸被破壞的越嚴重。

2.亞麻籽油開瓶後長期存放。冷榨亞麻籽油開瓶後，最好在45-60天之內吃完，因為a-亞麻酸是怕氧氣的，開瓶之後長存放是會慢慢被氧化的，所以就會損失營養了。

3.把亞麻籽油放在陽光可以曬到的地方。a-亞麻酸是怕光的，因此正規的冷榨亞麻籽油肯定是深色瓶的，因為可以起到避光的作用。現在市場上很多亞麻籽油都是透明的玻璃瓶裝的，不是很科學。

二、亞麻籽油怎麼吃比較好

1、低溫烹飪：單獨使用或與日常食用油調和烹飪，健康更美味。

2、靚湯調味：在煮熟的粥、湯中加入亞麻籽油，增色又調鮮。

3、巧拌涼菜：用亞麻籽油調涼菜、拌沙拉，美味速升級。

4、烘焙糕點：以亞麻籽油代替普通食用油或奶油烘焙糕點，清香宜人。

5、混合食用：在優酪乳中直接加入亞麻籽油混合食用，營養新時尚。

6、直接服用：成人每日攝入15-20ml，兒童酌減至5-10ml，吃出健康來。