湯泡飯為什麼傷胃 和粥有什麼區別

吃飯的時候，很多人喜歡用湯泡飯來吃，這種做法從表面上來看似乎沒有什麼問題，但是其實會對人體腸胃造成傷害。表面上看，湯泡飯和粥非常相似，如果粥對腸胃有好處的話，那麼湯泡飯也應該可以護胃，但是為什麼反說湯泡飯傷胃呢？

粥基本上不需要胃再做太多揉碎的工作，可以直接變成食糜，澱粉酶可以充分作用於它，所以不用充分咀嚼就很容易消化。

湯泡飯還沒有達到粥的那種狀態，需要牙齒嚼爛之後，胃才能很好地把它變成食糜。然而湯泡飯吃的時候和粥的感覺差不多，基本上沒有經過咀嚼就進了胃裡面，沒有和唾液澱粉酶充分混合。對胃功能強的人還好，但對於胃功能本來就比較弱的人，就成為一個沉重的負擔了。沒有揉碎的飯粒，還會給小腸中的消化液帶來更多的負擔。

同時，新鮮煮制的粥中含有一定量的B族維生素，它們是眾多酶類的輔助因數，除了可以幫助消化，還有利於胃粘膜的修復，所以粥有養胃的作用。

米飯在烹煮及泡水的過程中，會損失絕大部分的的B族維生素。另外，湯泡飯時加入的水分還會沖淡消化液，不利於消化及組織修復。如果每天將湯泡飯作為唯一的食物，而不吃其他食物的話，則毫無疑問會引起營養不均衡，長此以往造成營養不良。

綜上所述，粥有養胃的作用而湯泡飯沒有，所以還是少吃湯泡飯吧。