飲食禁忌

黃瓜和番茄能一起吃嗎 食用禁忌分享

黃瓜和番茄都是維生素C非常高的蔬菜,很多女生喜歡生吃番茄和黃瓜,但是其實這兩種食材是不能一起吃的,黃瓜中的一種成分會對番茄中的維生素C形成影響,所以兩種一起吃反而影響了維生素C的攝入,浪費了蔬菜的營養攝入。

一、黃瓜番茄能一起吃嗎?

維生素C對於人體是必不可少的營養物質,維生素C能增強我們的抵抗力,可以防治壞血病以及抵抗感染。如果維生素C嚴重缺乏,可能導致牙齦、皮下出血,鼻出血,月經過多等症狀出現。在生活中獲得維生素C的一條重要途徑就是食用蔬菜和水果;所以說,一方面要多吃蔬果,要吸收大量攝入維生素C;另一方面,番茄應儘量少和黃瓜一起食用,這樣才能保存番茄帶來的營養價值。

二、吃番茄的禁忌

1、空腹時不宜食用

番茄含有大量可溶性收斂劑等成分,與胃酸發生反應,凝結成不溶解的塊狀物,這些硬塊可能將胃的出口幽門堵塞,引起胃腸脹滿、疼痛等不適症狀。

飯後吃番茄由於胃酸已與許多食物混合,其濃度不大,不會與上述膠質發生反應,所以沒有大礙。

2、未成熟不宜食用

青番茄含有生物鹼甙(龍葵堿)其形狀為針狀結晶體,對鹼性非常穩定,但能夠被酸水解。

所以,未熟的青番茄吃了常感到不適,輕則口腔感到苦澀,嚴重的時候還會出現中毒現象。

特別是當青番茄開始腐爛時,其龍葵堿就會被破壞。而青番茄變紅以後,就不含龍葵堿了。

3、不宜長久加熱烹製後食用

長久加熱烹製後就失去了原有的營養與味道,因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解,失去保健作用。因此,烹調時應避免長時間高溫加熱。

4、腸胃虛弱者不宜多吃

中醫認為番茄性寒,腸胃虛弱者多吃番茄對身體有害。所以,患有急性胃腸炎、急性菌痢及潰瘍病活動期病人暫不宜食,以免加重病情。