蝦皮多吃好不好，為什麼

大家都知道蝦皮中的鈣質是非常豐富的，但是同樣鈉元素會更多。鈉也就是人體需要的鹽分，如果鹽分攝入過度，就會對腎臟造成負擔的。所以蝦皮是不適宜過多食用的。

熱量: 153 大卡(100克)

分類:蛋類、肉類及製品

評價:高蛋白食品，鈣含量很高，約為1%，但鈉含量更高，約為5%，僅可少量食用。

過量的鈉會損害胃壁並導致炎症產生，而這種炎症則會損害細胞並引發癌症。此外，80%胃癌的罪魁禍首為幽門螺旋桿菌，而過量鹽分引發的粘膜炎則增加了幽門螺旋桿菌感染的幾率。眾所周知，過量的鈉還會促使人體內的致癌物質亞硝胺增多。

世界癌症研究基金會(WCRF)在調查了有關飲食與癌症兩者相關性的最新資料後說：如果英國人能夠減少相對於每日最大推薦量的鹽攝入量，可能會減少七分之一胃癌的發病率。據最新資料，每年有7500 例新發胃癌患者，同時近5000 人死於該病。WCRF 說：減少鹽攝入至6g/ 天，每年可避免七分之一或1000 人患該病。

攝取過多的鈉，會使得鈣經由腎臟的排泄增加，鈣流失導致骨質疏鬆。同時，攝取過多的鈉鹽，會刺激胃黏膜，致使胃膜細胞經常分裂，增加形成胃癌的幾率。且在動物實驗顯示，鈉鹽會使得某些化學物質例如亞硝酸鹽，轉變成致癌物質亞硝胺。