【享受餐桌】鮮美無敵的螃蟹做法-鹽焗蟹

小時候跟同學去家附近的一條小河裡摸魚捉螃蟹，每次抓到一肉只螃蟹都覺得特別有成就感，但抓住也只是玩玩兒而已，但同學卻是把蟹腿放在火爐上烤著吃了，當時特別詫異，這東東還能這麼吃，反正那會兒的我是沒勇氣下手，到了現在才知道原來我錯過了多麼天然多麼美味的綠色食品呀，現在再想去小河裡捉螃蟹也只能是想想而已的事情了，因為小時候常玩兒的小河現在已經變得污濁不堪，再也回不去了。好在現在想吃螃蟹倒也不是難事兒了，網購現買只要你想吃，隨時都能買的到。

這次買回來的大螃蟹再也不是被我隨便的煮著吃了，這麼好的東東俺還是想法兒給它點兒折騰下，鹽焗應該是種不錯的做法，既可以保持河鮮本身的鮮味兒，鹽味兒還可以幫助殺菌並讓鮮味更勝一籌，做起來了也是相當簡單，不過做的時候不建議用不粘鍋哈，因為鹽這個東東對鍋的損傷還是蠻大的，用普通的炒鍋就OK了

當時同時弄了兩種做法，一種就是這種鹽焗的，另一種就是薑蔥蒸的，比較起來，我更喜歡這種做法，鮮味保持的更好而且沒有水淋淋的感覺

材料：大閘蟹、粗鹽、花椒

做法：1、大閘蟹用刷子刷洗乾淨

2、洗淨後的大閘蟹瀝去水份

3、鍋中放入粗鹽

4、加入幾粒花椒

5、慢慢炒至粗鹽變黃

6、將洗好的螃蟹放入鹽上

7、轉小火蓋上蓋慢慢焗

8、等一面變黃後翻面再繼續焗另一面

9、十五分鐘後即可出鍋

注：1、沒有粗鹽也可以換成普通的食用鹽

2、放點兒花椒有利於增香

3、整個過程用小火才能保證螃蟹熟透且肉質不變幹

焗出來的螃蟹味道格外鮮，而且做法也很簡單，這種方法估計做蝦或者蛤蜊啥的也不錯，下次試試

看電視的時候吃最合適，吃飯的時候比較耽誤時間，還是閑著的時候吃最合適

菜譜地址:http://www.haodou.com/recipe/1151765/