還要什麼烤箱,一個平底鍋就能做蛋糕!
家裡沒有烤箱的人難道就從此與蛋糕、點心絕緣?
只要利用常見的平底鍋就可以輕鬆做出各種甜點哦~
而且方法也不難,
就算沒有烤箱,也能開啟烘焙之路!
平底鍋芝士蛋糕
主料:低粉85克、黃油60克、蛋黃1個、糖15克
輔料:
奶油乳酪100克、淡奶油100克、糖35克
雞蛋1個、蛋清1個、低粉18克
檸檬汁(半個檸檬擠汁)1大匙、鹽2克
做法
1.材料:
餅底A:低粉85克,黃油60克,蛋黃1個,糖15克
芝士液B:奶油乳酪100克,淡奶油100克,糖35克,雞蛋1個,蛋清1個,低粉18克,檸檬汁(半個檸檬擠汁)1大匙,鹽2克
2.餅底材料A稱量好後直接在平底鍋中進行混合。
3.能成團就行,不要使勁捏。
4.將餅底用掌肚在平底鍋中輕輕推開,儘量厚薄一致,邊緣平整,並高出鍋底2~3CM左右。
5.中間用叉子紮些洞,以免餅底受熱拱起。
6.接著就是混合芝士液,將所有材料倒入破壁機。
7.用攪拌功能打20秒左右左右,混勻即可。
8.將芝士液倒在餅底上。
9.儘量使其平整。
10.將平底鍋蓋上蓋子,用中小火加熱10分鐘,再用最小火加熱25分鐘左右,至表面凝固就可以了。
11.關火後再燜五分鐘,冷卻後再切。
小貼士
餅底的的糖儘量少放,含糖越高,越容易焦底,每家的爐灶都不同,請酌情調整時間的火候。
如果沒有破壁機,那麼就需要把奶油乳酪和淡奶油先用微波爐加熱30秒,或隔熱水混勻,再依次加入其他材料(天冷的時候,雞蛋最好用溫水燙一下,並分次加入),完全混合均勻再過濾後倒在餅底上。