人人都不願錯過這美味，家宴上出鏡率最高的菜肴之一，“板栗燒雞”！

【糖醋脆皮豆腐】1）豆腐切成厚片，鍋中油熱後把豆腐放入煎制。2）兩面都煎制金黃後撈出，控油。3）拿一小碗，加番茄醬、糖、醬油、香醋、食鹽、胡椒粉，充分攪拌均勻。4）炒鍋油熱後倒入調好的糖醋汁炒香，加入適量的水燒開。5）倒入煎好的豆腐，炒至湯汁收幹即可出鍋。 

1.在燒熱的鍋中加適量油， 放入冰糖，.小火慢慢地翻炒；

2.直到糖化成深褐色鼓起非常小的泡泡；

3.下入排骨翻炒；

4.待排骨翻炒且上色後， 下入薑片和大蔥翻炒；

6.這時可以加入適量的生抽和料酒翻炒；

7.在旁邊的煲中燒適量的開水， 將剛才翻炒後的板栗蘑菇排骨倒入下去；

8.水開後轉為小火，慢慢的煲上二十分鐘，再加入鹽，胡椒等調料， 攪拌均勻；

9.收一下汁後層盤即可。

【啤酒排骨】材料：排骨、香菇、薑、蒜、剁椒、啤酒、老抽、八角、鹽。做法：1、排骨洗淨焯水。2、鍋熱放油，下薑、蒜、剁椒煸香。3、放入排骨炒到肉開始收緊，下香菇一起炒。4、倒入啤酒、老抽、八角燒開，蓋鍋蓋小火燉。5、湯汁剩三分之一時加鹽，轉中火收幹湯水，灑上尖椒圈即可。