番茄炒肉沫，多吃柿子身體棒

番茄最常見的吃法應該是番茄炒雞蛋，但是大家吃過番茄炒肉末嗎，其實這道菜的味道也很棒，多吃番茄能夠抗衰老，能夠很好的降低心血管疾病的發病率，還能夠預防癌症。

一、番茄炒肉末

材料

豬絞肉12兩聖女小番茄25顆紅蔥頭3顆沙拉油適量調味料如下:甜麵醬1大匙蠔油3大匙米酒1大匙白胡椒適量糖適量

做法

1、紅蔥頭切末,番茄切丁備用。

2、平底鍋不加油熱鍋,倒入豬絞肉中小火慢炒至絞肉不再出水。

3、把絞肉撥至一邊,鍋內加入適量沙拉油炒香紅蔥頭末,然後拌炒混合兩者。

4、把番茄也加入拌炒至番茄變軟。

5、續入砂糖以外的調味料,煮至湯汁收幹,中途要略為翻炒以免燒焦。

6、試試味道,以砂糖做最後調整,盛盤後以蔥絲或香菜裝飾即可。

二、番茄的營養價值

1、抗衰老

番茄紅素不僅僅是當今工業上重要的天然食品著色劑，更為重要的是它是很強的抗氧化劑。給人體補充番茄紅素，可以幫助身體抵抗各種因自由基引起的退化老化性疾病。

2、降低心血管疾病

自由基造成的退化效應，是心血管疾病的頭號元兇。一旦產生血液中脂質過氧化連鎖反應，使脂肪酸產生聚合作用。當這些大分子的脂質聚合物沉積在血管壁時，便會使血管發生硬化和阻塞。在歐洲的多家醫學研究中心所做的臨床試驗顯示，番茄紅素由於其很強的抗氧化作用，可以有效地減輕和預防心血管疾病，降心血管疾病的危險性。

3、防癌抗癌

番茄紅素通過有效清除體內的自由基，預防和修復細胞損傷，抑制DNA的氧化，從而降低癌症的發生率。番茄紅素還具有細胞生長調控和細胞間資訊感應等生化作用。它能誘導細胞連接通訊，保證細胞間正常生長控制信號的傳遞，調控腫瘤細胞增殖，起到抗癌防癌作用。研究表明，番茄紅素能夠有效預防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宮癌、皮膚癌等。