吃熱狗易得大腸癌 預防大腸癌的3個方法

吸煙危害健康大家聽得多，但有否想過美味的熱狗同樣可嚴損健康？美國有醫療組織的最新宣傳廣告，特將熱狗腸印在煙盒上，以提醒大眾常吃熱狗會增患大腸癌的風險；另一有關研究亦發現，每日食五十克加工紅肉，即約一條香腸，已足以增患二型糖尿病機率逾五成。營養師也指出，早有確切研究證實大腸癌、高血壓及冠心病與進食加工食物有關。

吃熱狗易患大腸癌

熱狗跟癌症扯上關係，與當中的主要材料香腸有關，專家指，熱狗腸屬加工肉類，製作過程中會添加亞硝酸鹽，這種物質除具防腐作用，亦會令肉類帶有淡粉紅的色澤，以及獨特的食味。亞硝酸鹽於人體的消化過程中，會被轉化成可致癌物質亞硝酸胺。據世界癌症研究基金會，以及美國癌症研究所發表的最新報告證實，已有確切科研證據顯示，進食加工肉類及過量的紅肉，可增患大腸癌的風險。

加工肉類是指經煙燻、鹽醃或添加防腐劑以保存的肉類，例如火腿、午餐肉、香腸、煙肉和臘腸等。世界癌症研究基金會的專家估計，每天進食五十克加工肉類，即約一條香腸或三片煙肉，患大腸癌風險便會增加兩成。至於紅肉則指牛肉、豬肉和羊肉，由於紅肉所含的血質鐵會破壞大腸內膜，故亦會增加患大腸癌的風險。

因此，世界癌症研究基金會建議，每星期不應食用多於五百克（即約十二両半）紅肉，而一両肉的份量約等於一隻麻將牌大小，且同時亦應避免吃加工肉類。

對於亦有研究指每日進食五十克加工紅肉，即約一條香腸，亦可增患二型糖尿病風險逾五成，專家認為，進食熱狗腸與二型糖尿病未必具直接關係，二型糖尿病主因是由肥胖引起（遺傳因數亦具影響），如身體儲存過多脂肪，會減少細胞對胰島素的敏感度，故有關研究或以此推斷，經常吃加工紅肉人士，本身飲食習慣亦欠佳，例如會常吃加工紅肉包括香腸、煙肉等，此均屬較高脂肪食品，所以較易有肥胖問題，因此更易患上二型糖尿病。

如何預防大腸癌

1、檢查上勤快點

這裡的“勤”，並不是讓大家沒事就做檢查，而是在某些檢查上不能偷懶。比如體檢時都有指檢一項，患者覺得不舒服或不好意思，醫生有時候也覺得麻煩，加上這項檢查必須，在一個私密的地方進行，所以很多人選擇了放棄。在結直腸癌的篩查上，有兩項檢查是必須做的，一項是大便隱血實驗，如果結果是陽性，就要小心了，一項是血中腫瘤標誌物檢查，我們常用的是CEA和CA19-9。有1/3的人通過，這兩個檢查能早期發現癌症。

2、觀察上細緻點

因為絕大多數腫瘤都不釋放毒素，不容易早期發現，所以這裡的“毒”，其實是提醒大家，要善於用眼睛，發現癌症的蛛絲馬跡，尤其要善於發現大便裡的異常，如便血，從臨床來看，80%的大腸癌患者，都有便血的情況;大便習慣改變，原來有規律的大便，突然增多或減少、腹瀉、便不淨等;性狀改變，大便變扁、變細或不規則等都是預警信號。

3、飲食上吃差點

大家都聽過一句話，“腸癌是吃出來的癌”，這話很有道理。以前我們苦日子過慣了，生活好起來後，恨不得天天大魚大肉，還有的人，一頓沒吃肉感覺就像沒吃飯一樣。“我有個親戚家就是，肘子豬蹄幾乎頓頓都有。高油高脂食物吃多了，再不運動，腸道也會跟著‘犯懶’，蠕動變慢，有毒物質在腸道蓄積時間變長，久而久之就會出現各種疾病。所以，作為這方面的臨床醫生，我要求家人做飯以清淡素食為主，最多一個肉菜，這不光能預防大腸癌，還能預防很多慢性病”。