冬季禦寒必備八食譜 趕走手腳冰涼過暖冬

冬季寒氣逼人，禦寒成了冬季養生重頭戲之一，禦寒寒要從內部調理做起。從中醫的觀點來看，手腳容易冰冷、麻木，多是屬於氣血的毛病，因為氣虛、血虛所造成的血液運行不暢、血液量不足。那麼冬季如何禦寒呢?冬季禦寒食譜有哪些呢?下面小編給大家推薦了八款禦寒食譜，幫你暖暖身，過個暖冬，一起來看看吧。

1、幹鍋扒皮魚——禦寒指數：★★★★

材料：

小扒皮魚、洋蔥適量、青椒適量、老薑少許、大蔥少許、蒜少許、朝天椒少許、幹辣椒少量、花椒少量、八角適量、桂皮適量。

製作：

1) 扒皮魚解凍後清洗乾淨，在魚身兩面各劃兩刀，用鹽、老抽、薑片、澱粉醃制20分鐘。

2)洋蔥、青椒洗淨切適當大小，放入幹鍋中墊底。紅辣椒、大蔥切段，薑切片，蒜切大塊備用。

3)將醃制入味的扒皮魚炸至兩面金黃備用。涼油，放入花椒、大料、桂皮炸出香味後放入幹辣椒、剁椒、紅椒翻炒片刻。

4)然後加蔥段、蒜塊、薑片，接著放入陴縣豆瓣、老乾媽油潑辣椒、剁椒醬各一大勺炒至油色發亮， 放入炸好的魚翻炒均勻後放入提前用洋蔥、青椒墊底的幹鍋中。

2、黃芪當歸羊肉湯——禦寒指數：★★★★★

材料：

羊腿肉500g、土豆100g、胡蘿蔔50g、羊肋條100g、大蒜適量、枸杞適量、八角適量、山楂適量、小茴香適量、黃芪適量、當歸適量、啤酒550ml、花椒粒適量、生薑適量。

製作：

1)把所有材料(啤酒)除外清洗一下並且按照個人喜好切塊。

2)再將所有材料用電壓力鍋燉1鐘頭就好了。

3、北菇炒山藥——禦寒指數：★★★

材料：

北菇350克、山藥200克，醬油適量、糖適量、油適量、鹽適量、澱粉適量。

製作：

1)將北菇泡軟去蒂後洗淨，山藥削皮切片備用。

2)再加入泡香菇的水及醬油、糖，燒開，改小火煮10分鐘。

3)放入山藥同燒，並加入鹽、澱粉勾芡後即可。

4、栗子紅薯排骨湯——禦寒指數：★★★★

材料：

栗子400克(去殼)、紅薯兩根、排骨400克、紅棗4粒、薑2片、水8碗。

製作：

1)排骨洗淨，切塊，汆水撈起待用。

2) 栗子去殼去衣;紅薯去皮，切大塊， 紅棗洗淨拍扁去核。

3) 煮沸清水，放入排骨、栗子、紅棗和姜片，武火煮20分鐘，轉小火煲1個小時，放入紅薯塊，再煲20分鐘，下鹽調味即可食用。

5、咖喱牛腩鍋——禦寒指數：★★★★

材料：

牛腩500克、胡蘿蔔2根、土豆2個、洋蔥半個、日式咖喱膏3塊、椰漿(一定是濃郁乳白色的椰漿哦，不是椰汁飲料那種)150ml、香葉兩片、八角一個、花椒幾粒、薑一塊。

製作：

1)將材料去皮切塊，牛腩焯水後，沖洗乾淨，放入高壓鍋內，加開水、香葉、八角、花椒、拍破的薑，上汽後壓20分鐘。

2)炒鍋內倒少量油，八成熱後，放入土豆、胡蘿蔔與洋蔥，炒到表面收縮、微焦後撈出備用。

3)將牛腩與炒好的蔬菜放入燉鍋中，加入剛才煲牛腩的肉湯，剛浸過食材即可。大火燒開後，放入三塊咖喱膏。中小火燉煮20分鐘，之後淋入椰漿調勻即可關火。

6、蟲草烏雞湯——禦寒指數：★★★★★

材料：

烏骨雞100—200克，冬蟲夏草10克，懷山藥30克，蔥、薑、鹽等調味品適量。

製作：

1)將烏骨雞肉切塊，蔥切段，薑切片，與冬蟲夏草、懷山藥一起放入砂鍋中.

2)大火煮沸後，改小火燉熟，加入食鹽等調味品即可食肉喝湯。

7、酒糟蛋花羹——禦寒指數：★★★

材料：

雞蛋一隻、酒糟小半碗。

製作：

1)把酒糟放入鍋中，注入適量清水，拌勻。

2)根據自己的口味調入白砂糖，中火煮滾。

3)雞蛋打散，倒入鍋中，拌勻，關火。

小貼士：酒糟可以自製，也可以在外購買;由於久煮會使其中的酒分和營養消失，所以要預先加糖調味，一煮沸即關火。酒糟可以補血、提氣、養顏，很適合女士，當然男士也可以喝。

8、南瓜暖身湯——禦寒指數：★★★

材料：

南瓜300克、薑粉少許、枸杞少許。

製作：

1)南瓜去皮去籽切塊、枸杞洗淨。南瓜放入鍋裡，加水蓋過南瓜，煮至綿軟。

2)用湯勺壓成泥，拌入薑粉，再加一點點水和枸杞一起煮開。最後拌勻即可。