一份極品焗飯，乳酪和炒飯的搭配，這拉絲不解釋！

“一份極品焗飯，乳酪和炒飯的搭配，這拉絲不解釋！”

芝士焗飯

光是炒飯就已經夠好吃的了，再加上這麼多芝士一烤，不說別的，就這拉絲，就問你餓不餓？想不想吃！

食 材

主料：

米飯 300g、馬蘇里拉乳酪 120g

胡蘿蔔 75g、洋蔥 15g

口蘑 4 個、紅腸 50g

火腿 2 片、百里香 1 根

調料：

食用油 15g、番茄醬 75g、鹽

步 驟

♥ 把最後的小貼士看完才完整哦！

STEP 01：處理食材

口蘑、胡蘿蔔、紅腸和火腿切片，洋蔥切末，百里香切碎。

STEP 02：炒飯

熱鍋冷油，下洋蔥、胡蘿蔔和口蘑炒香，再下火腿和紅腸，加入番茄醬和百里香碎，翻炒均勻後用適量鹽調味，最後放米飯炒勻。

STEP 03：烤制

米飯入烤碗壓平，撒上馬蘇里拉乳酪。

烤箱預熱後上下火 200 ℃，烤制 8-10 分鐘。

小 貼 士

炒飯的時候不用加水，油也要少放些。

為了讓焗飯上色均勻，烤制的時候可以中途轉一轉烤碗，記得帶上手套小心燙手。

焗飯，顧名思義是一種被濃香芝士覆蓋著的一種食物，是芝士與米飯的完美結合。很多人喜歡吃焗飯就是喜歡濃濃芝士被焗烤之後的香氣，所以做焗飯，芝士是肯定少不了的，而除米飯之外的配料，大可隨個人喜好添加。學會了自製焗飯的方法，不用去西餐廳也可以在家吃到美味焗飯哦～

蝦仁培根焗飯

原料：米飯、蝦仁、玉米粒、蘆筍、胡蘿蔔、培根、油、鹽、胡椒粉、馬蘇里拉芝士、料酒

做法

1. 蝦仁用料酒、鹽、生抽醃一下，其餘都切丁；

2. 起油鍋煸炒蝦仁，等蝦仁變色時放入其餘食材翻炒，再放入米飯翻炒，放鹽、胡椒粉炒勻，使米飯全部散開；

3. 放入烘焙碗中，上面撒上馬蘇里拉芝士，烤箱預熱，180度15分鐘左右即可。

海鮮芝士焗飯

原料：海鮮（如蝦仁、魷魚等）、碎芝士條、罐頭奶油蘑菇、白飯、玉米粒、牛奶、鹽、黃油

做法

1. 煮熟的白飯可以炒炒，也可以就讓它白著，鋪在容器底部；

2. 把黃油在鍋內化開，罐頭奶油蘑菇倒進鍋裡加熱，添一些牛奶進去。玉米粒也放進去，最後放海鮮，再放一點鹽調味，煮一會兒；

3. 做好的湯汁澆在白飯上，將碎芝士條密密地灑在上面，放入烤箱180度15分鐘左右即可。

奶香南瓜雞肉焗飯

原料：米飯、雞腿、南瓜、牛奶、乳酪、蔥、鹽、油、料酒、澱粉、雞精

做法

1. 雞腿去骨取肉切小丁，加入鹽、料酒、澱粉適量醃制十分鐘，南瓜去皮切小塊；

2. 起油鍋，滑入醃制好的雞肉翻炒，雞肉泛白後下入南瓜塊繼續翻炒一會，然後加入牛奶不斷翻炒以免糊底，待南瓜炒軟後烹入鹽、雞粉調味，加入米飯炒勻再撒上蔥末；

3. 將飯盛入烤碗中，在上面撒上馬蘇里拉乳酪碎，將烤碗放入烤箱中下層200度烤10分鐘，乳酪上色後即可。

香菇橄欖焗飯

原料：大米、橄欖、幹香菇、小個番茄、洋蔥、大蔥、小蔥、番茄醬、鹽、油、黑胡椒粉

做法

1. 香菇浸泡軟後切小塊，洋蔥切丁，大米要淘洗一下，橄欖切小圈， 大蔥切薄圈， 番茄切小丁， 小蔥切粒，把大蔥和橄欖拌勻，番茄丁和蔥粒中加番茄醬、鹽、少許胡椒粉拌勻，加一杯熱水；

2. 熱油鍋，倒入洋蔥炒出香味，加入香菇炒軟，倒入大米炒半分鐘,加點鹽和胡椒粉調味；

3. 用可以入烤箱的鍋，先刷一層油，倒入約2/3的番茄熱水，先放入一半炒好的香菇大米，鋪入橄欖大蔥， 放入餘下一半香菇大米，淋入剩下的番茄熱水，入烤箱烤30分鐘左右即可。

咖喱雞肉焗飯

原料：新蒸的米飯、馬蘇里拉乳酪、雞腿、胡蘿蔔、土豆、洋蔥、咖喱塊

做法

1. 雞腿去皮去骨切小塊，雞腿肉涼水下鍋，煮沸後撈出，用溫水洗淨，然後控幹水分，胡蘿蔔去皮切塊；土豆去皮切塊，沖掉澱粉；洋蔥撕去內層的薄膜後切成片；

2. 先用油炒一下胡蘿蔔，再放入土豆炒，倒入雞肉和洋蔥翻炒幾下，倒入沒過材料的水，煮開後蓋上蓋子，轉小火燉一會兒，然後放入咖喱塊至融化，再燉一小會兒，其間要常翻拌，至湯汁濃稠；

3. 把剛蒸好的米飯盛入焗飯盤中，倒上雞肉咖喱，撒上一層乳酪絲，入烤箱，200度烤至乳酪融化即可。

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