百菜不如白菜，這樣做出來的白菜，簡簡單單，酸酸辣辣真的很好吃！

民間有百菜不如白菜之說，一杯熟的大白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。其中維生素C（抗壞血酸）的含量比黃瓜高4倍、比番茄高1.4倍；維生素A（胡蘿蔔素）的含量，比黃瓜高 1.8倍。但是這樣做出來的白菜真的很好吃哦！

醋溜白菜

食材：白菜400克、生薑一塊、大蒜四瓣、幹辣椒 8個、生抽適量、白醋少許、鹽適量、油 適量

製作步驟：

生薑、大蒜切成薄片，幹辣椒切成小段

白菜從中間切成兩片，然後如圖切成細條，每段尾部不切斷。

切好的白菜

鍋裡加入適量油，冷油放入幹辣椒，慢慢煸炒出香味。

加入薑蒜炒香

溫度上升後放入白菜大火爆炒

加入適量生抽、鹽、少許白醋，翻炒均勻即可。

白菜燉豆腐

原料：白菜，豆腐，薑，蒜，香蔥，鹽。

做法：

1.白菜切段，豆腐切塊。

2.豆腐下水焯一下，撈出瀝幹。

3.白菜下水焯一下，撈出瀝幹。

4.鍋中熱油，放入薑蒜蔥，炒香，入豆腐略煎一下，加水（或高湯）小燉一會兒。

5.放入白菜翻炒一下, 最後調入鹽即可。

6.白菜燉粉條

原料：白菜，肉片(用醬油醃漬)，油，蔥，薑，蒜，幹紅辣椒，芝麻醬，鹽。

做法：

1.鍋內燒油，熱後放入蔥、薑、蒜、辣椒爆炒，放肉片炒至七成熟。

2.白菜下鍋，翻炒片刻，加水、粉條、豆腐，蓋鍋蓋，中小火燜15-20分鐘。

3.粉條變軟，白菜見熟時，放芝麻醬翻炒，蓋上鍋蓋稍燜，加鹽即可。

清香手撕圓白菜

原料：圓白菜1/4棵，幹辣椒3個，新鮮紅辣椒3個，大蒜1瓣，料酒1大勺，白醋1大勺，白糖1小勺，鹽少許。

做法：

1.圓白菜用手撕成大片，放入沸水中焯燙，至圓白菜變軟，撈出後浸入冷水中。

2.待圓白菜變涼後，撈出瀝幹，撕成小片。將蒜切碎備用。

3.鍋燒熱後放入油，油燒熱後放入切碎的幹辣椒和蒜末。

4.煸炒出香味後，放入撕成小片的圓白菜，倒入料酒、白醋，放入新鮮紅辣椒，調入白砂糖，加入少許鹽，翻炒均勻後即可。