這樣做的東坡熱拌米飯，更是香中帶甜，讓人一碗接一碗的停不下來！
這樣做的東坡熱拌米飯，更是香中帶甜，讓人一碗接一碗的停不下來！
東坡肉原本是小火慢燉至瘦肉酥爛、肥肉軟糯，現代生活節奏快，家庭製作沒有那麼充裕的時間，又想享受美味的東坡肉，那就只有請出高壓鍋了，只要注意製作方法，用高壓鍋照樣能做成好吃的東坡肉。
為了讓成品爛而不散，將五花肉用細棉繩或者草繩紮起來，成品賣相更佳。每次我做好東坡肉，都能讓家人多吃幾碗米飯。
配料：
帶皮五花肉800克 白糖60克 花生油2勺 鹽1勺 老抽2勺 蔥1棵 薑1塊 八角2個 桂皮1段 香葉2片 草果3粒 花椒少許
製作步驟：1.將帶皮五花肉洗淨。
2.切4*4釐米的大塊備用
3.鍋裡放清水，倒入肉塊燒開，汆淨血沫撈出備用。
4.另起一鍋放適量花生油，倒入白糖燒至糖融化。
5.融化的糖起小泡的時候倒入汆好的肉塊翻炒。
6.炒至肉上色後，加入蔥花、姜丁爆香。
7.加入八角、桂皮、香葉、草果、花椒等調味品，倒入2勺老抽，放1勺鹽，加100毫升清水燒開後關火。
8.將肉倒入電高壓鍋，用燉肉模式燉30分鐘即可。
小貼士：高壓鍋不耗水，所以只要加少許水，保證不燒幹鍋就可以，水加太多肉燉出來不香。