蒜苗加一物炒出來與眾不同，用來下酒正合適！不喝酒下飯也好使！

蒜苗加一物炒出來與眾不同，用來下酒正合適！不喝酒下飯也好使！豬舌頭，別名：口條、招財。新鮮豬舌頭灰白色包膜平滑，無異塊和腫塊，舌體柔軟有彈性，無異味。變質的豬舌頭呈灰綠色，表面發粘、無彈性，有臭味。異常的豬舌頭呈紅色或紫紅色，表面粗糙，有出血點，有潰爛斑或腫塊，或在豬舌根有豬囊蟲寄生。由於豬舌頭含較高的膽固醇，凡膽固醇偏高的人都不宜食用豬舌頭。 豬舌肉質堅實，無骨，無筋膜、韌帶，熟後無纖維質感。

食用材料：豬舌、蒜苗、大蒜、生抽、鹽、雞精、朝天椒。

烹製方法：

1.將煮熟的豬舌切成薄片放入碗內備用。

2.熱鍋入油，加入大蒜末爆香。

3.放入切好的朝天椒。

4.再將豬舌放入翻炒均勻。

5.放入鹽爆炒一下。

6.加入蒜苗一起翻炒。

7.生抽、鹽、雞精放入後便可以出鍋了。

每100克豬舌頭所含營養如下:熱量233千卡、蛋白質15.7克、脂肪18.1克

碳水化合物1.7克、膽固醇158毫克、維生素A15微克

硫胺素0.13毫克、核黃素0.3毫克、尼克酸4.6毫克

維生素E0.73毫克、鈣13毫克、磷163毫克

鉀216毫克、鈉79.4毫克、鎂14毫克、鐵2.8毫克、鋅2.12毫克、硒11.74微克、銅0.18毫克、錳0.04毫克

豬舌含有豐富的蛋白質、維生素A、煙酸、鐵、硒等營養元素，有滋陰潤燥的功效。

豬舌性平味甘、鹹;有滋陰潤燥的功效。