魚就該這麼做！魚肉不腥還特鮮美，吃了都誇讚，一看就會！

魚就該這麼做！魚肉不腥還特鮮美，吃了都誇讚，一看就會！俗語講“緊鍋魚，慢鍋肉”，魚鮮美的關鍵所在哦。

——紅燒魚塊——

食材準備：

主料：羅非魚一條(約1000克)

輔料：蔥薑各適量，花椒、八角、香葉各適量，能吃辣的還可以放幾個辣椒，老抽一勺，生抽一勺，醋一勺，料酒一勺，糖半勺，鹽適量，水適量

具體操作：

1、買魚的時候叫老闆幫忙宰殺好，回來清洗乾淨切大塊就可以了，注意腹壁內側的黑膜一定要清洗掉

2、炒鍋先燒冒煙，然後加入一勺油燒熱，放入洗好的魚煎至兩面金黃(為防止濺油最好把魚表面擦乾)

3、蔥薑等所有的調料準備好

4、炒鍋放少許油燒熱，放入糖熬化成琥珀色，爆香花椒

5、放入煎至好的魚;先倒醋和料酒，然後放入除鹽外的所有調料

6、再把蔥薑蒜放入;加水蓋鍋蓋大火燒開後轉小火10分鐘即可

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