烘培記錄：草莓瑞士卷，你需要這樣製作，的確棒棒噠

小編以前是一個超級懶的人，根本就不知道如何正確的烘培，但是上了幾節烘培課程以後，對烘培還是很有心得體會的。來給大家介紹下我製作的幾款蛋糕吧。今天就說草莓瑞士卷

後蛋法

首先就是今天製作的是後蛋法，是戚風的另外一個做法

配料

今天的標準份量，就是這樣的，記得麵粉是一定要過篩的~不然麵粉沒有那麼細膩，口感沒有那麼好。

首先就是牛奶和油，在一起打，然後大概就是比較順滑的時候，然後把粉加去，最後加蛋黃，這就是後蛋法，這樣比較細膩很多，接著就是打發，分3次打，第一次打是大泡的時候加，第二次是稍微細膩一些，第三次就是能夠勾起來。

紅麴粉

記得加入紅麴粉，就可以有顏色了~製作成自己喜歡的造型，我做的草莓造型，這是同學做的。

烤制

烤的時候要根據自己的爐子來，因為每個爐子的溫度都是不一樣的，有些爐子溫度都是不同的，這是老師烤出來的

小編的草莓卷

這是小編制作的，當然現在看不出來是草莓，還有一些番茄的感覺~但是這都不是重點

奶油

打奶油的時候也是有講究的，必須要把奶油打得更加的輕盈。還有放奶油都是有技巧的，兩邊是必須少，中間要多，裹的時候都需要有技術才好

草莓瑞士卷

最後草莓卷，是需要畫出來的，有木有很萌萌噠，需要有什麼問題的小夥伴，歡迎留言諮詢我噢！