都知道香蕉是催熟的,但這種催熟的香蕉卻有問題,千萬別買了!
對於香蕉的好處,每個人都能說出一兩點來,香蕉好處多多,是一種常見且十分有益的水果。不過,有一個前提:你得吃對香蕉!吃了不好的香蕉,不僅不能幫助健康,還可能對健康造成不小的傷害。
現在市面上香蕉大都是催熟的,其中最主要的原因就是運輸問題,自然成熟的香蕉,根本不可能長途販運,而且成熟期也不同,有的熟透爛掉了,有的還是青的,不好賣,採用“催熟法”能讓香蕉熟得均勻、好看。但“催熟型”香蕉看上去很美,可吃起來卻不夠甜;而且,存放兩三天后,表皮就開始發黑、腐爛。
一般催熟香蕉都是用乙烯利,專家解釋道,其實香蕉本身就含有乙烯,乙烯利只是“喚醒”了香蕉本身的乙烯而已,在自然狀態下,香蕉本身也會釋放乙烯氣體,正是這種乙烯氣體導致香蕉自然成熟。加入乙烯利,就是加快了這個自然進程。因此不超標使用是不會影響人體健康的。
但大家有沒有發現,最近幾年在市場上購買的香蕉,經常是香蕉皮黃燦白亮的賣相非常好,但吃起來口感青澀、生硬、難以下嚥,這是為什麼呢?
但是有些七分熟的香蕉,被一些不法商販採用二氧化硫或甲醛催熟。在生香蕉表面上塗抹一層含二氧化硫或甲醛的催熟劑,一兩天內香蕉就會變得顏色嫩黃。二氧化硫能保持食物的色澤,防止其腐爛,但過量使用對身體會造成很大的危害。這樣的香蕉就千萬不要選擇了。
購買香蕉時,人們往往愛揀色澤鮮黃、表皮無斑點的果實。其實這樣的香蕉沒有有“梅花點”的香蕉相對安全,同時被二氧化硫或者甲醛催熟的香蕉有一股刺鼻的味道,購買前不防先聞一下。自然熟的香蕉熟得均勻,不光是表皮變黃,而且中間是軟的;而催熟香蕉,中間則是硬的。至於有二氧化硫或者甲醛氣味的香蕉最好還是別買了。