吃早餐的孩子平均成績高 10 分！ 家長應避免 5 大危險飲食習慣

活躍於日本電視節目等媒體的服部營養專門學校校長服部幸應，就特別提醒，有五種兒童的危險飲食習慣，會深深影響孩子們，作為家長的要提高警覺多加避免。這五種危險的飲食習慣簡稱「五大危食」，分別如下：

（1）獨食──家人各自有不同的用餐時間，孩子總是一個人吃飯。

→親子缺乏對話時間

（2）固食──總是固定只吃自己喜歡的幾樣菜色。

→孩子容易營養失衡

（3）少食──為了保持身材等原因，總是吃很少。

→能量不足失去活力

（4）個食──親子各吃各的，飲食內容不相同。

→養成孩子任性妄為的脾氣

（5）粉食──不吃米飯，以麵包、麵食等加工品為主。

→過度依賴加工食品，營養價值不足。

早餐非吃不可

你每天早上必定確實吃早餐嗎？

日本政府發表的二〇一三年度《食育白皮書》指出，大約十一%的小學六年級生、十六%的中學三年級生「幾乎不吃早餐」和「曾不吃早餐」。而過去的《食育白皮書》已經指出：「不吃早餐的孩子容易感到疲勞或情緒浮躁不安，而早餐吃得越好的孩子，筆試得分越高（學力提升）。」

日本研究院以小學六年級和中學年三年級學生為對象進行學力測驗，結果也指出：吃早餐的孩子，平均得分比不吃早餐的孩子多出十分以上。前面提到的築波大學附設駒場中高學校，就徹底力行東海大學小澤治夫教授所提倡的「風車理論」。所謂「風車理論」是指這樣的模式：

早上吃早餐→體溫和血糖升高→自律神經運作良好→讀書、運動都專注→夜晚睡得香甜。

而與此正好相反的模式，則是：

早上不吃早餐→體溫升不上來，頭腦不靈光→自律神經無法協調運作→無法專注讀書、運動→為了補救退步的成績，放學後只好上補習班，回家時間推遲，晚餐也吃得晚，睡覺時間往後推遲，剝奪睡眠時間。

因為不吃早餐，形成一連串惡性循環。

稍早前提到的陰山英男教授，就斷言提升學力的秘訣無他，「早睡早起吃早餐」而已。為人父者早睡、早起、確實吃早餐，孩子自然有樣學樣，跟著養成大口享用早餐的好習慣。

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