全新的口感紅衫魚番茄湯的做法

用料：紅衫魚190克、番茄160克、薑片少許、蔥花少許、鹽2克、雞粉2克、料酒適量、食用油適量；

做法

1、將洗淨的番茄對半切開，去蒂，再切成小塊。

2、把切好的番茄裝盤，待用。

3、鍋中倒入適量食用油，放入薑片，爆香。

4、放入處理好的紅衫魚，煎半分鐘，至散出香味。

5、將紅衫魚翻面，繼續煎一會兒，至其呈焦黃色。

6、淋入少許料酒，注入適量清水。

7、蓋上蓋，用大火煮至湯汁呈奶白色。

8、揭開蓋，加入適量鹽、雞粉。

9、倒入番茄，攪勻。

10、再蓋上鍋蓋，用中火續煮3分鐘，至食材熟透。

11、揭蓋，撒入蔥花，攪拌均勻。

12、關火，將煮好的湯料盛出，裝入碗中即可。

小貼士

煎紅衫魚時，可不時晃動鍋，使其受熱均勻，避免煎糊，影響成品口感。

原文紅衫魚番茄湯的做法http://www.1ms.cn/jingxuancaipu/2124.html