抱子甘藍做法，這樣更美味

抱子甘藍是一道來自於地中海沿岸的食材，其中含有蛋白質含量很高，營養價值非常的好，所以非常受到各種人群的喜愛，而且抱子甘藍的口感很好，做法也很多，下面我們來學習一下抱子甘藍的做法吧。

素烤蒜香抱子甘藍:

原料：

A、抱子甘藍600g,獨蒜子10粒(可換普通蒜粒),羅勒葉半杯

B、橄欖油2大匙,黑胡椒粗粒1/2小匙,大蒜綜合鹽胡椒粒1小匙,紅椒粉1/2小匙,鹽1/4小匙

C、白朗姆酒1小匙,黃油1小匙

素烤蒜香抱子甘藍的做法步驟：

1、抱子甘藍洗淨後,較大顆的切對半,小顆的保持完整狀態。

2、獨蒜子或是普通蒜子去皮後,與抱子甘藍一起入攪拌盆中。

3、將材料B中的所有調味料+羅勒葉都放入攪拌盆中,混合均勻後靜置約30分鐘。

4、取烤盤,將盤內抹上融化的黃油。

5、將食材放置入烤盤中,後放入已預熱好的200度C烤箱中烤焙約30分鐘。

6、後將白朗姆酒與剩餘的黃油淋在蔬菜表面,續烤5分鐘~完成。

小貼士：

1、喜歡蔬菜烤焦黃點可自行拉長烤焙時間。

2、抱子甘藍的加熱時間越久,越容易出現苦澀味。熟成後的口感帶些微脆硬感是剛好的。

3、獨蒜子口感脆甜,如想保持口感,烤焙時間約在30-35分鐘.如喜歡鬆軟感,可先烤大蒜20分鐘後,再混入抱子甘藍一起烤。

4、抱子甘藍如果過度烹飪後會有些異味,口感也稍苦,好似有淡淡硫磺的氣味，但具營養師說,也就是這個特殊成份,讓抱子甘藍具有抗癌的特性。

5、抱子甘藍在烹調的時候,建議用烤焙或快炒的方式。入水中烹煮是最容易流失營養,也造成口感不佳的方式。