一份豬蹄20元，大叔自家做的方法不簡單，一天賣個200份，排隊才能買上！

豬蹄，又名蹄花，富含豐富的膠原蛋白還有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養物質。尤其是豬蹄中的蛋白質水解後，所產生的的去氧酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不差上下，多吃對身體有很大的幫助。

李大叔說做豬蹄其實是非常講究的，要經過多道工序，做紅燒豬蹄的第一步，就是要去除豬蹄表面的豬毛，圖中這位師傅拿著小刀在一個一個的刮，很是認真，通常一天下來要坐上好幾個時辰，經常是坐的腰酸背痛的。

去除豬毛以後，就要把豬蹄放在溫水中浸泡十幾分鐘，與此同時，還要一邊拿著瓢不斷舀去飄在水面上的油沫子，因為只有這樣處理，才能除去豬蹄的腥氣，

接下來就是當地製作紅燒豬蹄特有的一步――把豬蹄放在盛滿蜂蜜的盆子裡浸潤，李師傅說，這是老祖宗傳下來的方法，但其中肯定有一定的道理，最後就是要把豬蹄下油鍋了，在翻滾的油裡，炸上一分鐘，然後用大笊籬撈出來，放入調製好的燜燉豬蹄湯裡。

在這種特定的豬蹄湯裡，加入了差不多二十多種的調料和中草藥，非常的滋補，再配上早先做好的豬蹄，那味道真是一絕的，在當地非常受歡迎，一份豬蹄有三個，三個15元，最好的時候，一天能賣出兩三百份。

很多事情就像一道菜一樣，覺得很複雜，無從下手，焦躁不安，其實靜下心來，分析思考，按照1234..的順序羅列利弊，很快就能分析出結果嘍。最後小編想說，努力生活，從一個豬蹄開始，加油哦~