我的獨家技巧分享給大家，炒豬肝無腥味，又香又嫩，下飯好搭檔！
我的獨家技巧分享給大家，炒豬肝無腥味，又香又嫩，下飯好搭檔！
●●土匪豬肝●●
豬肝洗淨後，切厚片，這樣不容易炒老；
豬肝切好後加1勺醋，用手抓勻，醋可以去腥味，然後用清水泡洗，洗去醋味和血水；
豬肝瀝幹水分後放入1勺料酒，1點點鹽，1小勺澱粉，用水抓勻，醃制10分鐘；
趁著這個時間將青椒切斜片，紅尖椒切斜片，韭黃切末；
鍋內放4勺油燒5成熱，放入醃好的豬肝，炒變色後盛出；
另起一鍋燒熱2勺油，放入薑蒜，青紅椒，炒出香味，放入豬肝，加2勺生抽，1勺料酒，翻炒均勻，加1點點老抽調色，放適量雞精，1小勺鹽調味，開大火翻炒，最後放入韭黃，翻炒幾下後就完成啦，趕緊試試吧！