北方農村最常吃的麵食——貓耳朵湯麵，入口爽滑，湯汁鮮美，做了一大鍋都不夠吃！

今天星期六，孩子們都放假了，唯獨我還在上班，下班回家就看到媽媽在廚房忙碌著，走近一看原來是在做貓耳朵湯麵。這飯是孩子們最愛吃的，於是就想著逗逗兒子，問他知不知道今天奶奶做什麼飯？結果他的回答真讓我哭笑不得，兒子說：“當然是貓耳朵湯麵了，還是我點的餐呢！”哎！這孩子被我給慣得在家都用上點餐了！好了話不多說，我們北方農村最常吃的麵食——貓耳朵湯麵真得特別好吃，貓耳朵入口爽滑，湯汁鮮美。有興趣的朋友可以試著做一做。

貓耳朵湯麵的做法：

1、先和麵，用溫水和麵，和成比餃子面稍硬的靜置20分鐘。

2、蔥切絲，蒜和薑切碎末，豬肉切細條，海帶切細絲，豆角切3釐米長的段，茄子、南瓜、豆腐分別切成小塊。

3、鐵鍋置火上放入適量食用油，油五成熱時放入豬肉絲，炒至肉絲變色。

4、放入蔥、薑、蒜、十三香煸出香味，依次放入海帶、豆角、茄子、南瓜翻炒均勻。

5、倒入適量醬油和適量鹽翻炒1分鐘，放入適量水（水要多點，因為後面要煮面的），蓋上蓋子用中火煮15分鐘。

6、煮湯的過程中，我們把靜置好的面揉勻，切成均勻的小劑子。

7、把小劑子放在蓋簾（我們這土話叫撇撇）上，用拇指滾動按壓即成貓耳朵。

8、把貓耳朵下入菜湯中煮約5分鐘，放入適量鹽和胡椒粉，拿一個雞蛋打散放入鍋中，撒上香菜關火即成。

霸王菜（就是香菜、青椒和蔥，放上鹽、白糖、醋、味精、花椒油涼拌而成）非常好吃！

兒子吃的特別香！

這飯在我們這是最常吃的，再配上一盤霸王菜，那是相當的完美！你們有吃過嗎？