蒜苔這個新做法，超級的下飯，淹一盤一飩飯都不夠，調料製作是關鍵！

蒜苔是好食材，蒜苔的表皮含有大量的維生素，可以刺激腸道，減少便秘，還能有效的預防痔瘡。蒜苔還有殺菌的效果，可以消滅很多諸如大腸桿菌這樣對人體有害的細菌。

小時候每年新蒜苔和蒜頭大量上市時，奶奶和媽媽都會醃制一些糖醋的蒜苔和蒜頭，從醃制的那天我就開始盼著什麼時候能端上桌吃，配著白粥吃真的很好吃。奶奶走了的這幾年老媽因為工作忙所以也沒時間醃蒜苔，今年突然很想吃，打電話回去問了老媽詳細的醃制過程，自已動手醃了一盤，味道和記憶裡的一模一樣。

食材：蒜苔，辣椒，白砂糖

辣椒們適當的切一下即可

白砂糖

蒜苔切斷放盤，加入白砂糖，老陳醋，適當的在加一些鹽進去

老陳醋一定要把蒜苔淹主：放一夜即可使用，這道菜的特色，酸甜，後味適當的一點辣：