春天，我常給老公做這個菜，疏發肝氣補益脾氣，他吃了精神倍棒

“春夏補陽”是《黃帝內經》等醫學經典推崇的養生準則，在五臟和五味的關係中，酸味有收斂作用，不利於陽氣的生髮和肝氣的疏泄。吃得太酸、太辣都會損傷陽氣。

專家支招：中醫講春為肝氣當令，它有利於調節各大臟腑的功能，但有一個缺點，就是易傷脾。而酸味入肝、甘味入脾，因此春季應少吃酸以防肝氣過旺，多吃香辛的食物可疏發肝氣而補益脾氣。

韭菜是春季最好的食物，可多吃但不宜過量；而香菜、蔥、蒜、蓮子、大棗、山藥等也很適合春季吃。所以我常給老公做這個菜，疏發肝氣補益脾氣，他吃了精神倍棒

【涼拌韭菜】

1. 韭菜擇好，洗淨，切成均勻小段。

2. 準備一鍋開水，先下韭菜根，再下韭菜葉，可放少許鹽，時間不宜過長。

3. 把焯好的韭菜撈出，放入冷水中浸泡，再撈出，瀝幹水分。（開水中放鹽，和過冷水都是為了保持顏色嫩綠）

4. 焯好的韭菜放入盤子中，放點蒜片，加2勺糖，少量醬油，適量鹽。

5. 鍋中倒油燒熱，放入幹紅辣椒段爆香，再加入蒜片翻炒。

6. 把炸好的辣椒油，直接淋在韭菜上，攪拌均勻，即可。

此外，應告別冬季養生式溫補，改以健脾胃。要少吃發物和易引起“上火”的食物，如魚、蝦、蟹、羊肉等，患有慢性病的人群尤其要注意。