不知道這些，就不要說自己吃過土豆。

我們的餐桌上，會有這些菜：青椒土豆絲、酸辣土豆絲、幹煸土豆絲、紅燒土豆片、土豆燒牛肉、土豆餅，可以說，一個小小的土豆，能做出很多花樣。作為一種易種植、易生長、產量高的食材，土豆的利用價值越來越高。

說它神奇，因為一根藤上，竟然能結出那麼多的土豆。為此，土豆也是五大糧食作物之一，那麼，不起眼的土豆中到底有哪些營養呢?吃了之後又有哪些好處呢?

土豆的營養

很顯然，在土豆中有很多澱粉，含量能達到四分之一，另外，在土豆中還有蛋白質、脂肪、礦物質、維生素C、維生素B、碳水化合物、尼克酸、賴氨酸、核黃素、膳食纖維等。

土豆的功效

土豆性平，有和胃、調中的功效，還能改善腸胃功能，對治療胃腸疾病，例如，胃潰瘍、十二指腸潰瘍、膽囊炎有幫助。

豐富的營養價值、獨特的功效，讓人們對這個“地下人參”開始重視起來，那麼在平時，吃土豆能帶來哪些好處呢?

防治心腦血管病

土豆中的鉀離子較多，能有效中和鈉離子，避免高血壓的發生。同時，土豆中的維生素C還能降低血液中的膽固醇，使得血管有彈性，進而能防治心腦血管疾病。

保護胃部

上面說到食用土豆對保護胃部有幫助，這是因為土豆中的纖維素較為纖細，對胃腸黏膜不會產生刺激作用，能緩解胃酸的分泌，對和胃、養胃非常好，不斷的促進脾胃消化。

預防便秘

土豆中的膳食纖維較多，能起到寬腸通便的作用，不斷的幫助機體，及時排便，避免毒素堆積，起到了預防便秘的作用。

幫助減肥

土豆相比我們日常吃的其他食材，例如，大米，熱量會更低。同時，土豆中的脂肪含量也不高，食用土豆不要過於擔心營養過剩的發生。

土豆中的纖維素還能促進腸道蠕動，在蠕動過程中，能促進消化、代謝，讓人保持好身材。

食用注意事項

發現黴變要丟棄

有些時候，我們會購買大量土豆回家，但是，因為保存不當，會造成其出現發芽，某個部位出現黴變的情況，對於這樣的土豆，最好要立刻丟棄，以免誤食後，傷害到身體。

飲食不能過度

任何食物在食用的時候，都不要過度，土豆同樣如此。因為土豆有通下作用，脾胃虛寒、容易腹瀉的人不宜多吃，要控制食用的量。

這就是關於食用土豆的描述，對這個常見的“地下人參”大家一定要多加注意，科學合理食用，才是最好的，以免因為食用不當，傷害到身體。