這幾道家常菜過年、家宴、聚會，朋友來做客超有面子，全家人煮飯都煮不贏！！

2017-04-16

民以食為天，人對美食的欲望和人的七情六欲沒有本質的差別，所以人對於美食往往是沒有抵抗力的，所以吃點好的很有必要！

麻婆茄子

用料

茄子、蔥薑蒜、豆瓣醬、料酒、白糖、生抽、辣椒油、花椒油

製作步驟

茄子去蒂洗淨，切成裝快，用淡鹽水浸泡10分鐘，蔥花、大蒜切碎、薑切末

熱鍋油熱後放入茄子，小火慢煎至茄子微軟後盛出

鍋中倒油，放入蒜末和薑末爆香，下豆瓣醬煸炒出紅油

將茄子放入炒勻，加入料酒、白糖、生抽、倒入清水燜煮一會兒，調入辣椒油、花椒油、待湯汁收幹，撒上蔥花即可

滑蛋炒牛肉

用料

牛肉、雞蛋、醬油、薑汁、酒、白糖、澱粉、花生油、蔥花、油

製作步驟

牛肉切薄片，放入醃料（醬油、薑汁、酒、白糖、澱粉、花生油）拌勻，泡嫩後撈起待用，打散雞蛋後，放入鹽拌勻

將泡油後的牛肉放入蛋液中

將鍋燒熱之後放入油，燒熱後，放入蛋液，用中火拌炒至凝固，撒上蔥花即可上桌

木耳炒山藥

食材：黑木耳、山藥、青紅椒片、花椒

調料：鹽、雞精、胡椒粉、蠔油、大蒜、蔥、澱粉

做法：

1.將山藥洗淨去皮切成滾刀塊，沾上一層幹澱粉，用油炸成金黃色待用

2.坐鍋點火倒入油，至3成熱時下花椒炸出香味後取出

3.放入蒜片、蔥花炒香，倒適量水，放入木耳大火燒片刻

4.加鹽、雞精、蠔油、胡椒粉調味，最後放入炸好的山藥和青紅椒，收汁即可出鍋

清蒸鱸魚

原料：鮮鱸魚1條、薑片25克、香菇25克、黃酒15克、白糖、精鹽、味精、筍片、熟火腿片、麻油適量，胡椒粉少許。

做法：

1.將魚刮鱗去腮，洗淨

2.將魚放入盤裡，放蔥、薑片、香菇、筍片、火腿片，再加黃酒、白糖、精鹽、味精、胡椒粉

3.上籠用旺火蒸約8分鐘，出籠後，淋上麻油即可。

以上僅代表個人意見，如有不同的想法歡迎指正，小編會虛心接受，期待你的下一次調戲！

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