週末了，你不在家露兩手？菜譜收好哦！

一、涼拌素肚絲

食材：素毛肚200g、黃瓜100g、鹽2g、辣椒油10ml、香菜20g、麻醬10g、香油5ml、醬油3ml

做法：

1.將素毛肚絲用熱水焯燙後備用。

2.黃瓜洗淨切薄片。改刀成細絲。

3.黃瓜和毛肚香菜放在盆中。

4.將麻醬用香油調成汁，加入所有調料和勻。

5.將料汁淋在菜上拌勻即可。

二、豉椒爆花蛤

食材：花蛤500克 青椒1根 紅椒1根 薑3片料酒2湯[/B]匙（30ml ）老乾媽豆豉辣醬2湯匙（30克）

做法：

1、花蛤泡入鹽水中半小時，吐淨泥沙，反復沖淨後，撈出控水備用。

2、青紅椒去蒂去籽洗淨後切塊。薑洗淨後切片。

3、鍋中倒入油，中火加熱至5成熱，倒入豆豉辣醬和薑片炒香。倒入青紅椒塊和花蛤，改成大火，烹入料酒翻炒至花蛤開口即可

三、肉餅蒸蛋

食材：豬肉（肥瘦比例3:7的為宜，純瘦也不錯），鮮蝦（不加也可）、香菇（不加也可），雞蛋、鹽、生粉、油、清水

做法：

1、豬肉剁成肉泥；鮮蝦去殼去泥線，切成粒；香菇用溫水泡軟，擠幹水分，切成粒；以上三種原料倒在一個大碗中，調入鹽、生粉、油，分次添加一點清水用筷子攪拌上勁。

2、鋪在碗中，用手將中間按出淺窩；磕入雞蛋；上鍋蒸10分鐘左右，即可

四、清炒娃娃菜

做法：

1、娃娃菜整顆切十字刀，也就是順著菜的生長方向平分切四塊；

2、鍋裡燒開水，水開後放入娃娃菜焯至五分熟；

3、鍋裡熱油，加蒜片爆香；(也可以不加，我是喜歡什麼都不加的)；加一點醋；放入娃娃菜加一點蠔油翻炒；加適量鹽和味精，娃娃菜炒熟後水澱粉勾一個芡；滴幾滴香油提香，就可以出鍋了。