幾道家常菜菜譜，很營養，很健康，學會了在家做給小孩吃！

【烤土豆小肉餅】1.豬肉末200克加10克烤肉料抓勻，醃制十五分鐘。2.四個土豆切成土豆夾，加烤肉料25克抓勻，加沙拉油拌勻，醃制十五分鐘。3.把肉夾入土豆夾中。4.烤盤鋪錫紙，5.烤箱預熱，200度烤40分鐘（每隔10分鐘刷下醃剩的汁液，最後一次撒上芝麻）即可。 

【番茄土豆燉牛肉】

用料：牛肉2斤；土豆1個；番茄4個；蔥適量；薑適量；花椒；八角；香葉適量；鹽適量；料酒1勺；

做法：1、蔥切段薑切片，準備好香料。取兩個番茄去皮後打成泥。將牛肉洗淨切塊。鍋內放涼水，加入一勺料酒，牛肉涼水入鍋煮至水開肉變色後撇去浮沫撈出。鍋內放少量油，倒入香料爆香後放入蔥薑。將焯水後的牛肉倒入鍋中翻炒約1分鐘。

2、將牛肉倒入電壓力鍋，加入適量清水，加入打碎的番茄泥燉30分鐘。燉牛肉時，切好土豆。（土豆在牛肉塊燉好時切比較好，防止變色）牛肉燉30分鐘後排氣加入土豆。

3、加入適量的鹽調味後繼續燉10分鐘。番茄切成和牛肉差不多大小的塊備用。牛肉土豆燉好後放入番茄，大火燉5分鐘左右番茄煮熟即可。

【泡菜苕粉肉絲】

用料：豬瘦肉；薑；蒜；幹紅辣椒；蔥末；鹽；胡椒粉；醬油；水澱粉；

做法：1、豬瘦肉切絲，加鹽，胡椒粉，醬油，水澱粉拌勻稍醃；泡菜切絲，薑蒜，小蔥切末，幹紅辣椒切段，苕粉提前用溫水泡軟。

2、熱鍋上油，油燒熱後下肉絲炒散至變色後起鍋；鍋中餘油再次燒熱，下薑蒜，紅椒段炒出香味；下泡菜絲翻炒至能聞到濃濃的泡菜味。

3、加入泡好的苕粉調入鹽，醬油翻炒至苕粉變軟（炒的時候如果覺得幹，就加點泡菜水或者清水都行）；苕粉炒好後，把肉絲回鍋拌勻，再撒上蔥花即可起鍋。

小貼士：1.這道菜裡泡菜的品質很重要，要選酸辣脆口的才好。2.苕粉絲浸泡的程度直接會影響到烹調的時間，如果泡的不夠好的話，炒苕粉絲時可能得多加點水，延長炒的時間哦。

【蒜香番茄炒土豆片】

用料：土豆1個；番茄1個；大蒜4瓣；香菜（隨意）；鹽1/2茶匙（3克）；

做法：1、把土豆去皮，切成薄片放入清水中浸泡。番茄洗淨後去蒂，切成塊。大蒜去皮，切成片備用。香菜洗淨後，切成1釐米長的段。

2、鍋中倒入油大火加熱，待油4成熱時放入一半的大蒜片，煸炒出香味後，放入土豆片翻炒，一直炒到土豆片變成透明色。

3、放入番茄塊，炒到番茄變軟出湯後，放入鹽翻炒均勻，關火後放入香菜段，和另一半的大蒜片翻炒幾下出鍋即可。

【泡椒土豆絲】

用料：土豆；泡椒；花椒；鹽；薑；幹辣椒；

做法：1.準備材料。（1、幹辣椒切小段，薑切片。2、泡椒切絲取少許泡椒汁。3、土豆去皮刨絲兒。4、土豆絲放清水裡搓洗，洗去澱粉水，多洗幾遍，水清澈點就好。5、撈出瀝水）。

2.步驟：1、鍋中放少許油，小火爆香花椒。2、取出花椒粒，油留在過中。3、放幹辣椒跟薑片爆香。4、放土豆絲，大火不斷翻炒2分鐘。5、放泡椒絲跟泡椒水。6、放少許鹽（泡椒鹹的，注意控制鹽量）。7、繼續大火不斷拌炒2分鐘，土豆絲入味。8、出鍋！

【宮保魷魚】1.魷魚洗淨切段,放入清水的鍋內,加薑片5片.料酒1大匙.鹽少許燒開後,魷魚燙至卷起撈出;2.熱鍋下油,放入花椒.薑片.蒜片.蔥段爆香,花生米炒出放涼;3.放入魷魚卷.辣椒粉1勺翻炒;4.倒入宮保汁和水澱粉,大火翻炒至收汁,倒入花生米,淋上少許香麻油即可~