煮出來的豬小腸苦的能吃嗎

有很多人在吃豬小腸的時候發現豬小腸是苦的，其實豬小腸有一段花油裡面炸的分泌膽汁的導管，所以是苦腸，如果沒有注意清除乾淨的話，那麼煮出來確實是會有一定的苦味，一般是可以吃的。

1、殘留了苦腸豬

小腸中一段花油裡面夾著一根分泌膽汁的導管，通常也稱為 “苦腸”。我們都知道膽囊分泌的汁液是苦的，如果屠工沒將其管道摘除乾淨，買回家後又沒有注意到，炒出來的小腸就會帶有苦味。

2、膽汁分泌過剩

有的豬在生長時，由於某種原因單子分泌過剩或通路不暢，使得豬小腸、豬大腸等消化器官，膽汁聚集過多，會使得豬小腸苦味增加。

3、清洗不當引起

豬小腸裡面有很多消化液及食物殘渣，這些消化液是有苦味和腥臭味的，在清洗這些粘液的時候，既要確保粘液被徹底洗乾淨了，同時也要避免揉搓太久，弄破黏膜而引起腸發苦。

4、豬小腸苦能吃嗎

一般是能吃的。 大多數情況豬小腸發苦，是因為“苦腸”，這是豬腸中特定的一段，除了口感不太好意外，對健康沒有大礙，是可以吃的。而且多數只是很小的一部分，不會全部都是苦的。