家家都有隔夜菜,這6種切記不能吃!毀掉腎功能沒商量!
家家估計都會有出現隔夜菜的情況出現,但要知道並不是什麼菜的隔夜菜都是可以吃的,家中還是要有人瞭解這些的,那麼有那些菜是不能當隔夜菜吃的呢?
1、湯
熬湯很費時,所以人們平時會熬一大鍋,慢慢喝,但沒喝完的湯長時間放在鋁鍋、不銹鋼鍋內,易發生化學反應,析出有害物質。建議湯底不要放鹽之類的調味品,煮好的湯用乾淨的勺子舀出來當天要喝的,喝不完的,最好盛放在玻璃或陶瓷器皿中,存放在冰箱裡。
2、魚和海鮮
魚和海鮮隔夜後易產生蛋白質降解物,會損傷肝、腎功能。
3、散裝滷味
散裝滷味要當天吃完,不可隔夜。食品專家說從食品安全角度來講,提醒,即使放在冰箱裡,也並非絕對“保險”。冰箱裡也易滋生黴菌,還有嗜冷菌等。
4、綠葉類蔬菜
由於部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽,煮熟後若放置時間過久,在細菌的分解作用下,硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽,有致 癌作用,加熱也不能去除。
5、銀耳
不論是室內栽培的銀耳,還是椴木野外栽培的銀耳,都含有較多硝酸鹽,如果煮熟後,放置時間過久,在細菌的分解作用下,硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。
6、雞蛋
若雞蛋沒有完全熟透,那麼未熟的蛋黃隔夜之後食用,在保存不當的情況下,因富含營養物質,容易滋生細菌,造成腸胃不適、脹氣等。但如果雞蛋已經熟透,應該低溫密封保存。