都說綠豆湯解暑，可是這樣做居然有滋補的功效！

綠豆鵪鶉湯

材料：鵪鶉500克，綠豆300克，生薑適量。

調料：鹽、陳皮、醬油各適量。

做法：

1、將綠豆在清水中充分浸泡後，撈出來，淋水；陳皮洗淨，切塊；生薑洗淨後切片。

2、將鮮活鵪鶉宰殺後，去毛及內臟，剁成小塊，洗淨，在沸水中汆湯。

3、將植物油入鍋，加熱，將生薑片在油鍋中爆香後，注入足量清水，再放入鵪鶉塊、綠豆、陳皮塊，用大火煮沸後，撇去浮沫，再改用小火溫煮。

4、至綠豆熟軟，適當收汁後，加鹽調味。即可出鍋盛入湯碗中。

小貼士：

綠豆可消腫通氣，清熱解毒。將生綠豆研碎絞成汁水吞服，可醫治丹毒，煩熱風疹，藥石發動，熱氣奔騰。補腸胃。可作枕頭，使眼睛清亮。可治傷風頭痛，消除嘔吐。

經常吃綠豆，補益元氣，和調五臟，安神，通行十二經脈，除去皮屑，滋潤皮膚，煮汁湯可解渴，解一切藥草、牛馬、金石之毒。但不可與綠豆鯉魚同吃，否則使人肝黃形成渴病。