一款燉雞爪，既是美味的下飯菜，又是好吃的零食！

啤酒燉鳳爪

材料：雞爪250克，生薑、蔥、大蒜各適量。

調料：啤酒、鹽、醬油、料酒、白砂糖、大料各適量。

做法：

1、將雞爪去爪尖，洗淨。

2、生薑洗淨切成薑片；大蒜、蔥各洗淨，蔥切段。

3、植物油入鍋，加熱，將薑片、蔥段和大蒜在油鍋內爆香，加料酒、醬油、鹽和白砂糖，放入雞爪一同翻炒。

4、放入大料，注入適量啤酒和清水，用大火煮沸後，改用小火溫煮40分鐘後，用大火收汁即可。

小貼士：

選購雞爪時，要求雞爪的肉皮色澤白亮並且富有光澤，無殘留黃色硬皮;雞爪質地緊密，富有彈性，表面微幹或略顯濕潤且不黏手。如果雞爪色澤暗淡無光，表面發黏，則表明雞爪存放時間過久，不宜選購。