青椒炒豆腐的家常做法，清香嫩滑，特別下飯，常吃還能減肥瘦身，防癌抗癌！

青椒一般來說維生素C的含量是番茄的3.5倍，與草莓和檸檬的含量差不多，在蔬菜中居首。青椒中所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。青椒的有效成分辣椒素也是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌症細胞的發生率。

青椒炒豆腐

食材：內酯豆腐1盒，青椒50克，熟筍片10克，麵粉20克

調料：蔥片、薑末共12克，鹽3/5小匙，味精1/5小匙，醬油1小匙，白糖1/2小匙，醋、料酒各1小匙，鮮湯800克，水澱粉10克，植物油800克（實耗35克）

做法：

1、將內脂豆腐切工方塊，滾上麵粉，放在盤中。

2、青椒去蒂、籽，洗淨，切成片。

3、炒鍋置旺火上燒熱，倒入植物油燒至六七成熱，放入豆腐塊炸至表皮呈金黃色，倒出瀝油。

4、炒鍋內留少量植物油，放入薑末、蔥片、筍片、青椒片略煸。

5、加入醬油、白糖、鹽、味精、鮮湯、料酒，燒沸後用水澱粉勾芡。

6、倒入炸過的豆腐，迅速翻炒，淋入醋、明油，出鍋裝盤即成。

喜歡的朋友，趕緊試著做一做吧！