告訴你一個炒雞蛋的小訣竅，炒時往鍋裡滴點它，炒出的雞蛋蓬鬆又鮮嫩，超級快手

前兩天朋友的餐館新開張，特意請我們過去吃飯慶祝一番，吃到朋友的炒蛋覺得特別香嫩，我們自己在家怎麼做出來沒有這種感覺呢，還特意向朋友請教了一番。朋友也慷慨的把烹飪訣竅教給了我。

雞蛋時很多家庭家常必備的食材之一，一日三餐吃它都很合適，雞蛋不僅美味，還具有非常高的營養價值，富含豐富的蛋白質跟氨基酸，雞蛋的氨基酸非常適合人體的生理需求，恨容易被人體吸收，因此每天吃上一個雞蛋對身體健康也是非常有幫助的呢。

雞蛋的吃法有很多種，蒸煮煎炸都有其獨特的風味之處。家常吃雞蛋最常見的就是直接水煮蛋跟炒蛋了，但是很多人都會有這樣的疑惑，怎麼自家做的炒蛋就是沒有餐館裡的香呢。其實在家自己炒蛋時只要學會了其中的要領，也能做出口感鮮香軟嫩的雞蛋呢。

告訴你一個雞蛋的新吃法，炒時往鍋裡滴點它，炒出的雞蛋蓬鬆又鮮嫩，超級快手。

1、取一小結芹菜洗淨剁碎備用。（如果你喜歡別的食材炒蛋也是可以根據自己的口味來放的呢，這裡家裡正好有芹菜我就拿了一些芹菜來炒蛋）

2、將雞蛋打到碗裡備用，把芹菜末倒入蛋液中，加入適量的鹽、白糖、溫開水適量、料酒適量攪拌均勻備用。

3、鍋預熱，倒入少量的的花生油，油熱後倒入蛋液，讓蛋液在鍋中均勻攤開。

4、等蛋液的底部稍微凝固後，輕輕翻炒，炒至8成熟即可出鍋裝盤。這樣炒出來的雞蛋更加鮮香、軟嫩、可口呢。

小貼士：1、攪拌蛋液時加入適量的溫開水攪拌均勻、同時加入適量的料酒（沒有料酒也可以加入幾滴白酒）2、火候不宜過大，中小火即可。3、在煸炒的過程中也可以加入幾滴白酒。