茄子這樣做可以不放一滴油，健康美味！

大家喜歡吃茄子嗎？茄子的營養是很豐富的，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。今天小編就給大家分享一道肉末茄子的做法，大家可以學起來哦！

食材：茄子500克、豬肉100克、青椒、蔥、薑、蒜、生抽、 澱粉、鹽

做法：

1、青椒洗淨切絲，茄子洗淨，切成條狀，用鹽水浸泡一會，目的是為了保持茄子的色澤。

2、茄子攢幹水分，蓋上保鮮膜，放入微波爐中加熱3分鐘左右，讓茄子變軟，方便入味。

3、碗中加入半碗水，鹽，2勺生抽，1勺澱粉、攪拌均勻備用。

4、豬肉剁成肉餡，下鍋翻炒幾下，加入蔥薑蒜末爆香，再加入茄子翻炒。

5、加入調好的汁，炒至湯汁濃稠，放入青椒翻炒一會，加少量的鹽即可。

由於茄子本身已經差不多半熟，而且肉餡本身有油，所以不用加油也可以做。茄子吃起來又軟又入味，肉末咸香，湯汁濃稠，這道菜絕對是下飯的硬菜！

怎麼樣，看起來是不是就很有食欲呢？