海蜇是水母嗎，食用時要注意什麼？

海蜇它不是水母，它只是水母的一種，海蜇在我們的生活隨處可見，其實去超市就有直接食用的涼拌海蜇，它的肉吃起來非常的鮮美，口感也很獨特，而且海蜇的作用和功效也很多，比如調節血壓，預防動脈粥樣硬化，治療甲狀腺腫大和清理腸胃的功效，一般患有高血壓和哮喘病的患者就可以吃海蜇。

海蜇怎麼吃：

新鮮海蜇一般用食鹽、明礬經過三次加工、醃制(俗稱三礬提幹海蜇)，濾去水分後食用，可食部分主要為中膠質。用以加工後的產品，稱傘部者為海蜇皮，稱腕部者為海蜇頭，其商品價值海蜇頭貴于海蜇皮。

海蜇的功效和作用：

1、營養豐富。海蜇含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質。

2、調節血壓。海蜇含有類似於乙醯膽鹼的物質，能擴張血管，降低血壓。

3、預防動脈粥樣硬化。海蜇含有甘露多糖膠質，對動脈粥樣硬化可起到一定的防治作用。

4、治療甲狀腺腫大。海蟄的含碘量十分高，是補碘高手，能防止和治療甲狀腺腫大。

5、清理腸胃。海蜇有吸附毒素，滑腸清腸的作用，常吃可以清理腸胃，美容養顏。

適宜人群：

一般人群均可食用。尤適宜中老年急慢性支氣管炎，咳嗽哮喘，痰多黃稠之人;高血壓病，頭昏腦脹，煩熱口渴，以及大便秘結者;單純性甲狀腺腫患者;醉酒者。

海蜇製作指導

1.買來的海蜇常有泥沙。應先用50%的濃鹽水浸泡、搓洗，去除其中的泥沙。

2.食用涼拌海蟄時應適當放些醋，否則會使海蟄走味;

3.海蟄配木耳，潤腸，美膚嫩白，並能降壓，長期食用，有益健康;

4.海蜇在食用前一定要用淨水洗淨，去掉鹽、礬、血裡、砂子，再用熱水汆一下，然後切絲拌涼菜用。

5.用白糖來醃制海蜇會導致醃制海蜇不能長期儲存，且營養流失。

食用海蜇要注意什麼?

海蜇性涼，脾胃虛寒者慎食。新鮮海蜇不宜食用，因為新鮮的海蜇含水多，皮體較厚，還含有毒素，只有經過食用鹽加明礬鹽漬3次(俗稱三礬)，使鮮海蜇脫水3次，才能讓毒素隨水排盡。

如何挑選海蜇?

在選擇海蜇時一定要選擇表皮有光澤的，晶瑩剔透無任何雜質或紅點點的。正常海蜇頭呈紅黃色，有光澤，肉杆完整而堅實，無異味。檢查海蜇頭是否變質的方法是，用兩個手指頭把海蜇頭取起，如果易破裂，肉質發酥，色澤發紫黑色，說明壞了，不能食用。海蜇如何保存?

海蜇一般比較容易變質，所以我們可以選擇醃制的方法來保存海蜇，用鹽醃制後放入密封的罐中即可，也可以直接放入鹽水中對海蜇進行保存。