鮮海蜇能冷凍嗎，要怎樣長時間保存

大家都知道海鮮如果是冰凍處理過的，會很大程度影響口感的。鮮海蜇可以冷藏，但是一般不建議這麼做。如果想長時間對海蜇進行保存的話，可以利用醃制晾乾的方法。

海蜇是冷藏還是冷凍海蜇可以冷凍的，只是冷凍時間過久的話，會影響口感。

若是放在室溫下，建議新鮮的海蜇頭多放鹽，可能會加工成海蜇皮;已經醃制好的海蜇頭可以放在冷藏保藏一個星期左右，另外醃制後若想長時間存儲，放在冷凍也可。

活海蜇怎麼處理把剛捕到的鮮海蜇，立即放入瓷缸或帆布袋內，按鮮海蜇體重0.2%～0.6%的比例，配製明礬，用水溶解，醃漬2天，使鮮海蜇收斂，排出水份，此謂“初礬”。

然後按初礬海蜇的體重，加鹽12%～20%，加礬0.5%～0.8%，再醃漬7天～10天，進一步排除水分，此謂“二礬一鹽”。

最後按二礬海蜇的體重，加鹽20%～30%，加礬0.2%～6.3%，再醃漬10天。

樣經過三周左右，使蜇皮含水分降到8%～10%左右，才能讓毒素隨水排盡。

最後，還要將脫掉毒素的海蜇用清水反復浸泡、漂洗，直至完全脫去食鹽、明礬。

這時，海蟄呈淺紅或淺黃色，厚薄均勻又有韌性，用力擠也擠不出水，才能放心食用。