家庭烤魚的做法，都在這裡了，再也不用外出排隊了！

美味烤魚

主料 ：花鰱魚 1條 、黃瓜 1根 、芹菜 1小把 、土豆 1個、藕 1段 、蔥段薑片適量

輔料:郫縣豆瓣醬 2大勺 、豆豉、80克 、幹辣椒30克 、冰糖 適量 、料酒 1大勺 、鹽適量、胡椒粉少許 、花椒 1小把 、香葉 5片 、小茴香1小把 、孜然粒 1小把

做法 ：

1.花鰱魚一條，處理乾淨，尤其是腹內黑膜，不然魚會有苦味。

2.魚對半劈開，在魚身上劃口子抹上鹽和胡椒粉，鋪上蔥段薑片醃制一小時左右。

3.利用這個時間準備各種調味料和配料： 芹菜去葉洗淨切段、黃瓜洗淨切塊、藕片去皮洗淨切薄片、土豆一個去皮後切均勻厚片，用多功能切菜器弄初波浪形土豆條。切好的土豆條和藕片都在涼水中浸泡一下，去除多餘澱粉。

4.豆豉和郫縣豆瓣醬不可或缺，切適量的蔥末薑末用來爆香醬料，花椒、香葉、小茴香和孜然粒，備好放入碗中。

5.為了味道更香，炒些香辣花生很有必要。

6.把醃制好的魚刷上油，要多刷一點，油會在高溫炙烤下逐漸滲透到魚肉中，更增鮮味。

7. 烤箱預熱210度，5分鐘。

8.烤了10分鐘左右，魚肉的香味已經飄出來了，這時候把切好的土豆條放在魚身的四周，繼續烘烤。

9.烤到25分鐘的時候，魚肉內部的溫度已經達到92度，表面焦黃，魚肉也快熟了。

10.烤好取出來，魚肉細膩鮮香，土豆條也剛剛好。再來張細節圖，烤的剛剛好，魚肉的湯汁也都滲透出來，感覺魚皮好香哦。

11.接著爆香炒料。

12.翻炒食材、調味

13.再炒上一碗噴香的花生辣子。

14.把炒好的料澆在烤魚上，最後潑上這碗花生辣子，油滋滋的誘人聲音，伴隨著澆在魚身上飄出的香辣味道，再誘人沒有嘍！

TIPS:

1、 配菜的種類可以多變，按自已的口味調整。

2、 生抽和郫縣豆瓣醬都是鹹的，鹽的用量要嘗一下再加，水量不要太少。

3、 烤魚儘量選用魚刺比較少的種類，鱸魚，黑魚，桂魚都很好。