這幾道蒜泥菜學會了，涼拌熱炒都有了，真的很好吃，還需要等待嗎！
蒜香雞翅
用料：雞翅 、 烤肉醬 、 鹽 、 蒜薑 、蔥 、生粉、胡蘿蔔
做法：
1.首先將雞翅一面打十字花刀，胡蘿蔔切小塊，薑切小塊，蔥切段
2.準備好榨汁機，將胡蘿蔔塊、薑塊、蔥段、蒜，榨成汁
3.準備好雞翅，將榨好的汁倒入碗中，醃制五個小時。然後將醃好的雞翅夾出洗淨，加入小半勺鹽、烤肉醬 ，拌勻，加一勺生粉，攪拌均勻
4.鍋中倒入油，下入雞翅，小火煎至雞翅變熟，兩面金黃，即可出鍋
蒜泥茄子
用料：茄子 、白糖 、老抽 、生抽 、 鹽、香油 、大蒜葉 、胡椒粉 、 蒜
做法：
1.將蒜切成蒜末，大蒜葉切碎
2.鍋中倒入清水，將茄子放入鍋中，隔水蒸15分鐘後拿出裝盤
3.接著我們來調碗芡：在碗中放入半勺鹽、少許白糖、適量生抽、少量老抽、少許胡椒粉和幾滴香油，加入適量清水拌勻即可
4.將蒸好的茄子用刀劃成條狀，將調好的碗芡淋在茄子上，放入蒜子、大蒜葉備用
5.鍋中放油，將油燒至九成熟後，直接澆在茄子上就完成了
蒜香花甲
用料：花甲 、蠔油 、蒜蓉辣椒醬 、蒜蓉 、蔥
做法：
1.鍋裡放冷水蓋過花甲，蓋鍋蓋，燒水直至花甲開口，花甲一開口翻幾下，一熟馬上撈起一邊瀝幹水分待用。（不要滾太久，肉會變老縮水）
2.鍋裡熱油下蒜蓉炒5秒，緊接著下 蠔油+辣椒醬+蔥跟蒜蓉攪拌一下後馬上把花甲倒進去翻炒均勻即可上碟（花甲一均勻裹上醬汁就馬上起鍋，不然蠔油是會越炒越糊鍋的）。
小貼士：
第一步用水煮花甲，是讓花甲在最短的時間內熟，而肉不老。
蒜泥白斬雞
用料：童子雞 、香油 、蔥 、生抽 、香醋、蒜末 、椒鹽、 剁椒 、辣椒
做法：
1.鍋內加入適量水，水燒開後加入薑片、辣椒、料酒各適量。再次燒開1分鐘左右
2.放入清洗乾淨的整雞
3.燒上8分鐘左右(用筷子可以輕易插入雞肉)
4.將燒熟的整雞立即放入冰水內冷卻
5.冷卻後的整雞濾幹水分，用保鮮膜將其緊緊包裹住，放入冰箱冷藏至1小時左右
6.將雞切塊，調好自家喜歡的調料 ，可以享用了
蒜泥菠菜雞蛋
用料：菠菜，雞蛋，木耳，蒜子，鹽，味極鮮，麻油
做法：
1.首先將菠菜去帶根切開、水發木耳切絲、蒜子用刀背切成蒜泥。
2.準備一個碗，將雞蛋磕入碗中，攪打散。
3.鍋中放入清水，下入菠菜，焯至變熟，撈出。
4.鍋中再次放入清水，下入木耳絲，焯熟撈出。
5.鍋中放入油，倒入雞蛋液，煎成蛋皮，將蛋皮卷起，然後切絲。
6.準備好菠菜，倒入蛋皮絲、木耳絲、蒜泥，加小半勺鹽，倒入適量味極鮮，淋入幾滴麻油提鮮味，拌均勻，品嘗即可。