4分鐘學會自製涼皮，簡單又乾淨！

又到了吃涼皮的季節了， 不管是什麼時候，酸辣爽滑的涼皮總可以讓人食欲大開， 做涼皮其實不難，只是比較耗時和精力，想要吃的乾淨放心還是自 己來吧，
爽食涼皮的做法

1.將300g麵粉用清水加少許鹽和成麵團，準備一盆清水，放在裡面洗，直至洗出麵筋，清水變渾濁，沉澱至少5小時。

2.將洗出來的麵筋裡加入一勺小蘇打揉勻，放蒸鍋裡蒸十五分鐘。

3.蒸好的麵筋晾涼切成塊。

4.沉澱好的麵粉澱粉，倒去上面的清水，留下粉漿，舀一勺倒在刷了一層油的平盤裡，上鍋蒸三到五分鐘。

5.蒸好的涼皮入冷水中過一下，就很容易脫落了。

6.用蒜末加入適量涼開水做成蒜水。

7.黃瓜切成絲。

8.香菜切成段。

9.芝麻醬用溫水調開。

10.做好的涼皮切成條。

11.放上黃瓜，香菜，麵筋。

12.倒入蒜水，芝麻醬，辣椒油，陳醋，鹽，雞精，即可。