趕緊來學習做幾道美味的糖醋的菜，百吃不厭！

糖醋帶魚

食 材：帶魚 400g、香蔥 2根、生薑 2片、八角 1粒、料酒 1大勺、醬油 1大勺、香醋 2大勺、白糖 2大勺、鹽 少許、胡椒粉 少許

做 法：1.將帶魚去頭、去尾、去除內臟和魚鰭，沖洗乾淨，用廚房紙巾擦乾魚身表面的水分或者自然風乾。將魚身切成6cm長的段，接著在表面均勻地蘸上薄薄一層澱粉。香蔥切成段，生薑切成細絲備用。

2.鍋先燒熱，然後倒油，等鍋中的油燒到7成熱時，下入帶魚段煎至一面金黃後再將帶魚段翻面繼續煎至另一面成金黃色時，夾出瀝幹油分。鍋中留底油爆香蔥段、薑絲和八角，再將煎好的帶魚段放入。

3.烹入料酒、醬油、香醋爆鍋出香氣，然後倒入開水略沒過帶魚表面或者持平，放入白糖、鹽和胡椒粉等調料大火燒開轉小火蓋上蓋子，燜燒約十幾分鐘。最後大火把湯汁收濃即可。

糖醋藕丁

食 材：蓮藕 1節、老抽 適量、鹽、糖、雞精、白醋、澱粉

做 法：1.藕去皮切丁，準備少量的小蔥花。

2.藕丁焯水後備用。

3.糖醋汁配置：老抽1勺、白醋2勺、糖3勺、雞精1小勺、鹽1小勺。澱粉配置：土豆澱粉1勺，加水調製備用。

4.油熱後，放入藕丁翻炒，加入糖醋汁。加入水澱粉。

糖醋蝦

食 材：蝦，食鹽，醋，蔥，薑，料酒，香油，澱粉，番茄醬，白糖,胡椒粉

做 法：1.蝦處理乾淨洗淨後用鹽、胡椒粉、料酒醃制15分鐘之後瀝幹水份。

2.炒鍋熱油，下入瀝幹水份的蝦，炸至兩面金黃後撈出。

3.炒鍋熱油，下入蔥薑蒜爆香。

4.下入番茄醬、醋、白糖、醋、胡椒粉、鹽，倒入蝦，翻炒，

5.澱粉水勾芡，出鍋前淋少許的香油。

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