牛肉這樣做最美味，想想就有口水了！

家常紅燒牛肉

用料

牛肉600克、大蒜6粒、蔥4段、薑4片、八角1個、桂皮1段、幹辣椒4個、料酒2大勺、黃醬1大勺、醬油 2大勺、白糖適量、食鹽適量、沙拉油適量

1、牛肉切大塊放入沸水中汆燙一分鐘，隨即撈出沖洗乾淨

2、炒鍋內燒熱2大勺油，爆香蔥段、薑片、大蒜粒等辛香料

3、放入牛肉略微翻炒一下

4、下入黃豆醬炒香，淋入料酒和醬油翻炒均勻

5、再加入適量開水（水量要沒過牛肉）大火煮滾後轉小火燜煮約90分鐘

6、最後加適量的糖和鹽調整味道並開大火把湯汁收濃

番茄牛肉

用料

牛肉400克、番茄2個、洋蔥1個、蒜3瓣、食鹽1/2茶匙、水2杯、黃油1小塊、黑胡椒1/3茶匙

1、牛肉切大塊、洋蔥切小丁、番茄切塊、大蒜拍下

2、鍋放在中火倒入黃油融化

3、倒入洋蔥碎黃油完全融化，煸炒出香味

4、倒入牛肉塊，煸炒

5、直至牛肉變色加入黑胡椒碎、鹽

6、倒入兩杯熱水，轉小火 蓋蓋慢燉，有時間可以慢慢燉，也可以轉到高壓鍋或者電燉鍋裡燉，直至牛肉八成熟即可

7、倒入番茄，先開大火

8、開鍋轉小火，燉制番茄完完全全的溶解在肉汁內，可以根據自己喜好，收汁或者留多點汁

番茄牛腩煲

番茄3個、土豆1個、牛腩250克、蔥1小段、料酒1湯匙、醬油1湯匙、白糖1茶匙、食鹽1茶匙、八角1個、薑1小塊、蒜2瓣、植物油2湯匙、番茄醬2茶匙

1、鍋內水燒開，將生牛腩切塊後燙一下，撈去浮沫，取高壓鍋或電飯煲，放入牛腩塊，然後倒入料酒、醬油、蔥段、薑片、八角以及剛剛沒過牛腩的水，蓋上鍋蓋燜煮到爛，我一般用電飯煲煮，選擇煮肉模式，大概40分鐘左右

2、燜爛的牛腩取出，鍋中湯汁過濾出蔥、薑、八角後備用，此時將番茄和土豆都切成滾刀狀

3、鍋中放油，蔥花爆炒出香味

4、倒入番茄，炒出醬來，中間可以適當添加熱水，我又放了番茄醬

5、倒入土豆塊，大火翻炒

6、然後加入牛腩，炒一炒，加入剛才過濾過的牛肉湯汁，再加入適量熱水，大火燒開後轉中火燜煮一會

7、煮15-20分鐘，待土豆塊變軟，再適當加入糖、鹽調味，然後出鍋即可

咖喱牛腩

牛腩500克、洋蔥1個、胡蘿蔔1根、土豆 2個、薑1塊、植物油30克、咖喱100克

1、牛腩洗淨切塊入沸水氽燙去血沫

2、牛腩、老姜和適量開水一起放入電壓力鍋燉煮

3、牛腩燉至熟透備用

4、洋蔥、胡蘿蔔、土豆洗淨切塊

5、起鍋熱油，放入洋蔥、胡蘿蔔、土豆塊翻炒均勻

6、加入適量牛肉高湯（水面與原料持平即可）

7、加蓋燜煮片刻，至土豆熟

8、加入煮熟的牛腩

9、放入咖啡塊，煮至融化

10、小火繼續煮5分鐘即可（煮的時候要不斷輕輕攪動，心防糊底）