又當菜來，又當飯 這份肉絲炒年糕一碗就讓你吃個飽

年糕不僅是一種節日美食，而且歲歲為人們帶來新的希望，寓意萬事如意年年高，以前也只有在過年的時候才吃得上年糕，現在超市里隨時都有賣的。想吃就能買到。

今天我們就用年糕做為主要的食材，做一份肉絲炒年糕，因為年糕是糯米做成的，所以一碗就能讓吃的非常飽。

【肉絲炒年糕】

1.主要食材合影。

用的小牛肉，也可用豬肉，雞肉。

不同品牌味道濃度不一，用量僅供參考，需酌情增減。

如拿捏不准，可先少許減量，不夠再添~

2.香菜切段,薑切條。

天冷我放的薑比較多，可酌情減少，

也可切成片吃的時候，便於挑出來。

3.年糕切條。

4.圓蔥切條。

5.肉切條。

每種條類長短在6-7釐米，粗細在6-7毫米。

6.肉條洗去血水攥幹，放鹽和五香粉拌上勁。

先放一點鹽，肉可以炒出來相對更嫩，

而且烹飪的時候還會少濺油哦~

7.沙茶醬,生抽，老抽以及米醋調倒入碗中。

8.攪拌均與。

9.年糕用水清洗備用。

（洗過之後就不粘到一起了，便於翻炒。）

10.鍋熱放油後調中大火，

油熱放肉快速煸炒。

11.肉炒散，放薑。

12.放入圓蔥炒軟出香味，放年糕翻炒。

13.放入醬料翻炒均勻。

14.翻炒均勻,放入香菜再略翻炒，出鍋即可。

15.成品~

另外，年糕的熱量較高，是米飯的數倍。因而不宜多吃，少吃不膩，既補充營養，又對身體好。