香菇雞丁的做法，美味一絕

又是一年一度的冬天啊，又到了吃香菇的季節，聞到香菇的香氣，是否已經讓你心曠神怡了呢，香菇配合上雞丁，不但口感好，味道香，而且還非常的有營養價值呢，讓我們來學習做這道菜，為家人提供美味享受吧。

用料:

主料：雞胸脯肉2塊.

輔料：柿子椒半個，紅椒半個。

調料：食鹽4克，醋4克，薑少許，料酒4克，生抽半勺，白糖1小勺，小蔥少許。、

香菇雞丁的做法：

1.雞脯肉洗淨待用。 雞脯肉切丁加入料酒、生抽、澱粉醃制十分鐘。香菇淖水切丁，青紅椒切丁備用。

2.將蔥、薑、蒜切末，放至小碗中，並調入生抽、鹽、少許糖、少許水澱粉。然後將鍋中放入油，燒熱，將雞丁放入翻炒至變色(六成熟)。放入香菇翻炒，因香菇事先已淖過水，所以翻炒時間要短。

3. 倒入料汁翻炒。然後放入青紅椒繼續翻炒均勻即可。

小貼士：

洗香菇時要傘朝下放入加鹽的溫水中，這樣可將傘下褶皺內的沙洗得徹底，香菇淖水後，要擠幹水份，如果是用幹香菇炒制，要保留水份，以提高口感;料汁要提前調好，最後放入，保持鮮味，調料在鍋中太久會令雞肉發硬;炒雞丁時要鍋熱、油熱，以防雞丁粘鍋。

香菇雞丁在冬日吃那是相當的滋補美味啊，不論是香菇還是雞丁，都非常的入味好吃，最適合在冬日一家人一起吃了。學習了這道菜的做法，你還在等什麼呢，趕緊試試吧。