鮮香的素食小炒來襲，吃再多也不怕胖的，趕緊來吃吧！

雜蔬小炒

原料：西蘭花適量、菜花適量、胡蘿蔔適量、紅椒適量、荷蘭豆適量、蒜片適量、白砂糖適量、高湯（調味料）適量、水澱粉適量、鹽適量、油適量。

做法：

1、準備好材料。

2、胡蘿蔔去皮切片； 紅椒切片； 荷蘭豆摘洗乾淨； 蒜切片。

3、菜花、西蘭花洗淨切小朵。

4、然後入開水中稍焯燙一下至斷生。

5、熱油鍋，加入蒜片炒出香味，然後加入胡蘿蔔翻炒至變色變軟。

6、加入荷蘭豆和紅椒翻炒翻炒幾下至斷生。

7、加入焯燙後的兩種菜花，調入適量細鹽,加少許白砂糖。

8、高湯調料少許加2湯匙水調勻，加入菜中拌勻；

9、倒入適量水澱粉勾薄芡，翻炒均勻即可出鍋。

素炒瓜片

食材：西葫蘆350克，鹽3克，植物油20克，味精2克，蝦皮10克，白皮大蒜10克。

做法：

1、將西葫蘆刮去外皮，切成薄片。

2、蝦皮淘洗乾淨備用。

3、大蒜去皮剁成蒜末。

4、炒勺放火上，倒入植物油，油熱後先放入少許蒜末煸出香味。

5、再加入蝦皮、鹽，最後倒入西葫蘆片，翻炒片刻。

6、瓜片快熟時，倒入蒜末，翻炒兩下，再加入味精拌勻裝盤即可。

小炒豆干

食材：豆干，油，精鹽，紅椒，韭菜苔，味極鮮醬油，生薑

做法：

1、豆干洗淨後切薄片。

2、韭菜苔擇洗乾淨後切5公分左右的段。

3、紅椒洗淨剖開，去筋切細絲。

4、鍋裡油熱後，放入薑絲爆香。

5、倒入豆干絲、紅椒絲，翻炒至豆干絲變軟。

6、撒少許精鹽。

7、倒入一湯匙味極鮮醬油，炒勻。

8、倒入韭菜苔段，炒軟即可。

小炒刀豆絲

食材：刀豆250克，紅蘿蔔，大蒜，豆瓣醬，油，鹽。

做法：

1、刀豆將兩邊的筋撕去；紅蘿蔔切成細絲； 大蒜按壓切成條狀。

2、燒鍋開水， 加入適量的鹽和幾滴油，放入刀豆煮上一會至7-8成熟。

3、將煮好的刀豆撈出沖涼。

4、煮過的刀豆切成細絲。

5、鍋中放適量的油， 下入大蒜瓣翻炒。

6、翻炒出香味後下入豆瓣醬一起翻炒。

7、再加入紅蘿蔔絲一起翻炒。

8、炒至紅蘿蔔絲微微發軟後，倒入刀豆絲一起翻炒。

9、最後加入少量的鹽調味，盛出。

鍋巴土豆

做法：

1、將土豆削皮切成小塊，並清洗掉表面澱粉。鍋裡到少量的油，油溫熱下土豆塊翻炒。

2、撒點鹽、十三香、黑胡椒、花椒、薑黃，繼續中火翻炒。

這中間如鍋有點幹，少量的澆點水，就是濕潤一下，繼續中火炒，反復多次。中間也可蓋鍋燜1-2分鐘。

3、直到土豆炒熟，表面有脆皮，火開大點，撒點百里香或孜然，也可稍微點些明油。

4、炒出香味，關火盛出。

小貼士：

1、土豆塊沖洗掉表面澱粉，炒出來才清爽。

2、火不要太大，否則易粘糊結底，鍋幹就點一點水，全程也就幾分鐘，不要性急。

3、調料隨意如：辣椒、黑胡椒、花椒、薑黃、咖哩粉、五香粉、十三香、百里香、孜然、蒜苗、香菜等

豆腐串串香

主料：豆腐（幹），300克，紅椒1個、黃椒1個、青椒1個（用芹菜梗代替）。竹簽1把洗淨。

調料：五香粉、辣椒粉、黑胡椒粉、孜然粉、鹽、食用油。

做法：

1、豆腐、青椒、紅椒、切1.5釐米見方的小丁，芹菜切1.5釐米的段。

2、竹簽洗淨，把豆腐、菜丁穿成串兒。

3、電餅鐺抹油預熱。

4、放入串好的豆腐串。

5、灑上鹽。

6、翻面，豆腐串四面都煎至金黃。

7、出鍋，很誘人的顏色。

8、趁熱灑上五香粉、辣椒粉、孜然粉，沒有在煎制過程中灑調料，是因為要做好幾鍋怕影響後面幾鍋的顏色。

9、做好的豆腐串，寶寶也可以吃的們不要放辣椒面，蘸食番茄醬口味更佳。

10、成品上桌。