一日吃三棗，終生不顯老，但吃這樣的紅棗卻致癌

古人對大棗早有認識，在《神農本草經》中將大棗奉為上品，認為它“味甘，而肉濃色赤，得火之色，土之味，故能建立中焦，溫養脾胃，為後天之本。萬物生於土，土氣充盈，諸經自皆受益矣”，而且“久服，輕身長年。皆補益後天之功”。

棗的營養非常豐富，含有多種氨基酸、糖類、有機酸、胡蘿蔔素、各種維生素和鈣、磷、鉀、鐵、鋅、硒等。特別是維生素 C的含量稱之為“百果之冠”。

另外，棗還含有環磷酸腺苷、三萜類化合物以及達瑪烷型皂甙。這些營養成分和活性成分使棗具有抗氧化、延緩衰老、有利於心血管、提高免疫力、抗癌、抗疲勞等多種功能，故民間有“一日吃三栆，終生不顯老”的諺語流傳。棗的吃法有多種，既可生吃又可熟吃，還可製成其他的製品，如棗脯、棗泥、栆糕、蜜棗、焳棗、棗汁等等。

但是，棗的好處雖然很多，但是發苦的紅棗或者發黴的紅棗是含有黃麴黴素的，吃多會導致肝癌，不能多吃，所以，一日吃好的三棗，終生不顯老，要是棗發黴，那就有可能致癌呢。