害怕油煙會致癌？不妨試試這道零難度無油煙的蒜蓉烤蝦

生活中很多人喜歡吃蝦，但是在處理蝦的時候又嫌麻煩，尤其是到了廚房煙薰火燎一陣之後，所有的食欲都消失殆盡了。那麼有什麼方法可以滿足自己的味蕾，又不用受油煙的煎熬呢?

蒜蓉烤蝦

原料：鮮蝦8只 蔥末1茶匙(5克) 薑末1/2茶匙(3克) 大蒜末1湯匙(15克) 青紅黃椒丁各5克

調料：鹽1/2茶匙(約3克) 料酒1茶匙(5ml) 西班牙橄欖油1湯匙(15ml)

做法：

1) 先用剪刀剪掉蝦槍和蝦腳，用剪刀沿著蝦背剪開，用牙籤去除下線後，用刀將蝦背片開。

2) 片開蝦身的2/3，留下1/3不要斷開。將蝦背展開後，用刀輕輕的剁幾下，這樣做可以使蝦身更舒展，而且在醃制時容易入味。

3) 在蝦肉上均勻地撒上鹽(2克)和料酒醃漬10分鐘。

4) 將蔥薑蒜末放入碗中，加入青紅黃椒碎，調入鹽(1克)，和西班牙橄欖油，攪勻後放置5分鐘。

5) 將蝦放入鋪有錫紙的烤盤中，並將拌好的蔥薑蒜末和青紅黃椒碎用勺子平攤在蝦背上。

6) 放入烤箱的中層，用200度的溫度，烤約10分鐘即可。

蝦的功效與作用

1.增強人體免疫力

蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病症。

2.通乳汁

如果婦女產後乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。

3.緩解神經衰弱

蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，植物神經功能紊亂諸症。海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。

4.有利於病後恢復

蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。

5.預防動脈硬化

蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。

6.消除“時差症”

日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。