白米粥是養胃粥？易於消化的白米粥卻有這些壞處

 南方人的早餐都喜歡喝上一點白米粥，覺得營養健康又暖胃。大米白粥真的像人們說的那麼營養嗎?我想有還多人還是沒有真正的瞭解，下面小編就來介紹一下這個問題。

一、熬粥過程中營養損失大

經過精細加工的白米，其本身的營養價值不高，主要提供大量澱粉(75%)，少量蛋白質(8%)，以及一些B族維生素。

長時間加熱煮製成粥的過程，對澱粉、蛋白質和礦物質影響不大，但對B族維生素則有所破壞。煮制時間越長，B族維生素破壞越多。

所以，越是煮得細膩可口、爛爛糊糊的白米粥，B族維生素含量越低。如果在煮粥過程中再加入堿，則B族維生素將破壞殆盡。

因此，與白米飯或白饅頭相比，白米粥的營養價值更低。

二、哪些人不宜喝白米粥?

必須指出，白米粥容易消化的特點，僅對上述一些病人格外有益，而對健康人或胃腸道消化功能正常的病人來說，白米粥並無優勢可言，還不如吃白米飯(或其他營養更好的食物)。

普遍地、籠統地給病人吃粥，認為所有病人吃粥更好的看法是錯誤的。據專家瞭解，在國外的醫院裡，你看不到病人紛紛喝粥的場景(或者其他被視為易於消化的食物)。

白米粥容易消化吸收的特點其實是“雙刃劍”，即也會表現出有害得一面。白米粥容易消化吸收，進食後升高血糖的作用更為強烈。這一點不僅對糖尿病患者血糖控制不利，對健康人的餐後血糖亦有不良影響。

總而言之，不要迷信白米粥最養人的說法。在胃腸功能不佳，或大手術後首次進食時，或可把白粥作為首選食物。除此之外，白米粥對患者及健康人並無額外好處，甚至還比不上吃白米飯。

很多人都不太有胃口吃飯，包括小孩子，而粥比較清淡、開胃，成為了很多人的選擇。那麼除了白米粥，還有那些可口的粥呢?煮粥也是有學問的，快來看看吧!